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粽子的包法

□ 作者:恬萝 ‖ 来源:恬萝美食博客    2013-06-05 11:26:24

端午嘛自然是纪念伟大的爱国主义诗人屈原的,在这一天基本全国上下都要吃粽子,南方水系发达的地方还会举行赛龙舟(我就是学校龙舟队的,龙舟真是个童叟无欺如假包换的技术活……),我在杭州这个吃货的人间天堂,要吃所谓“五黄”的时令产品——黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋、黄瓜和雄黄酒,也是图个吉利~(受郭沫若《屈原》的影响,屈原有个弟子叫婵娟所以我总是想吃月饼……)

闲话少说,这次就给大家带来一份粽子的情谊,普通的粽子都是糯米为主料,但是我这是新式的粽子,既有更加健康好消化专门为老人定制的黄米红枣粽,还有诱惑小孩子的水晶粽哦~对于非老人非小孩的中间地带我还提供了两种实用的包粽子技巧(我会说有一种来自于五芳斋么~)分别叫做四角粽子和长龙粽,总之啊不枉您看这一遭的~缺点就是——图有点多……

粽子的包法

粽子的包法

主料:黄米、糯米、西米适量;

馅料:和田枣、绿葡萄干、紫葡萄干、核桃适量,抹茶粉适量;

裹料:粽叶一扎、马莲草一捆(可以换成棉线什么的);

粽子的做法

咱们的原料大合影,分别是:馅料、主料和裹料(上面那一捆就是马莲草);

粽子的包法原料

1、粽叶和马莲草打湿弄软,放到电饭煲里面煮半小时到一小时,视粽叶情况而定;

2、煮好的粽叶和马莲草,马莲草撕成细条;

3、提前泡上糯米和黄米(千万别泡西米!!);

4、煮粽叶的时候红枣去核切成小块;

粽子的包法步骤1-4

5、大家集中注意力!五芳斋包粽子技法大公开啦!这是一张粽叶包粽子法,包的是四角粽子;

6、弯成一个60度左右立体角的圆锥(原谅我这个学物理的吧……)其实就是两端差不多并起来就好,圆锥下面什么样子后面会说;

7、装进去一点黄米;

8、看你喜好,放馅料啦~别太多不然出来的粽子会断的……

粽子的包法步骤5-8

9、盖上一层黄米,注意注意这点很重要就不写在那么远的小贴士里面了——不要装满,到离口1到2厘米停止;

10、先压下来上面的片,粽叶的脊对着中间(这是五芳斋的手法,不是先两边折再下压的,这就是为什么不要装满的原因啦)

11、把上面的叶子顺势用手向下折;

12、这时候两边基本以粽叶的脊为对称,捏一下向下按就可以啦~

粽子的包法步骤9-12

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粽子的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-08 17:55:15 美食城手机网友
看到那么好的美食口水都流出来了
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