苋菜炸酱面

□ 作者:天使落凡尘 ‖ 来源:天使落凡尘美食博客    2013-06-05 09:27:13

刚过了母亲节,很快就到父亲节了,今天做的面条主题是“感恩的心”,一只手是爸爸,一只手是妈妈,他们用爱把我们捧在手心里小心的呵护,我们就是父母的小心肝,感谢父母给予我生命,把我带到这个世界上,现在自己做了父母才真正体会到父母的不容易,爸爸妈妈你们辛苦了.

父母亲那个年代家里还比较贫穷,妈妈的童年是怎样的我不是很清楚,倒是常常听奶奶讲爸爸的童年,爸爸是家里的老大,小时候身体不好总是生病,爷爷和奶奶要出去干活挣工分,奶奶说那时候吃的不多,都是吃粗粮,什么窝窝头之类的,洗红薯叶的时候都饿得边洗边往嘴里塞,爷爷好不容易在食堂换点白面回家,跟珍宝似的都不舍得吃,擀成面条给爸爸吃,结果爸爸讨厌吃面条,竟然都倒在门口的水沟里了,估计年级还小,体会不到那一碗白面是多么珍贵,体会不到父母的那份心,好东西自己不舍得吃都给了孩子,自己却饿着肚子,我的记忆里爸爸也是不喜欢面条的,可能是遗传吧,我小时候也讨厌汤面条、捞面条,尤其讨厌挂面,喜欢卤面、米饭和饺子,还有夏天的时候奶奶做的宽免叶过下冷水什么菜都没有,就沾着蒜汁吃,奶奶面条擀的很好,薄还劲道,一小团面不一会就变成一张又大又薄的皮,这么多年我怎么也学不会那种技术活,只能用面条机了,逐渐的生活条件改善了,可以吃的菜也越来越多,当然面条也越来越好吃了,我和爸爸现在都不讨厌面条了,但是爸爸一定没吃过这么好看的面条,不知道这盘面条如果放在老爸面前他会是什么样的表情,我想一定会开心的笑纳吧。

现在是苋菜大量下来的季节,很喜欢苋菜的天然色彩,像一抹彩霞,绚丽的无可替代,不过苋菜汁不耐长时间高温,比如用来蒸馒头最后就会没有颜色,拿来做面条还成,但是不可久煮,否则颜色也会越来越淡,一定要把握好时间和温度。

父亲节做一份爸爸讨厌的饭——苋菜炸酱面

食材:高筋面粉250g,苋菜100g,肉馅300g,黄瓜1根,豆瓣酱2勺,白糖1勺,玉米淀粉、食盐、香菜、香葱少许。

苋菜炸酱面

心苋菜炸酱面的做法

1、准备好食材。

2、用淡盐水将苋菜浸泡片刻后冲净。

3、洗好的苋菜用水焯软。

苋菜炸酱面步骤1-3

4、用滤网挤出汁液。

5、黄瓜洗净去皮切细丝备用。

6、香菜、香葱切碎备用。

苋菜炸酱面步骤4-6

7、面粉倒入面条机盖上盖子。

8、选择一杯面粉自动制面模式。

9、启动面条机后倒入一杯面粉需要的苋菜汁量。

苋菜炸酱面步骤7-9

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