您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常热菜 >

新疆大盘鸡怎么做

□ 作者:浓咖啡淡心情 ‖ 来源:浓咖啡淡心情美食博客    2013-06-05 08:57:46

令人恐慌的禽流感现在应该是过去了吧,新闻里看到不少城市已经终止了禽流感应急响应,相关防控工作转入正常化管理。我们可以正常吃鸡肉了吧,算算已经有大半年的时间没吃鸡肉了,昨天早上去市场看到不少人都在买鸡肉,貌似现在应该是安全期了,俺也可以解馋啦~

禽流感后的第一顿鸡肉我选择新疆大盘鸡,这道菜炖煮的时间长,而且调料加的也全,大葱、大蒜、辣椒的都有杀菌作用,吃起来感觉更加安全些,然后菜板、菜刀和水槽我都用开水加84消毒液泡过,以免有残存的病菌,虽然是安全期了,还是心有余悸,多做点安全工作还是对的,反正这顿鸡肉俺吃的很是放心。

新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要是鸡块和土豆块,配皮带面(拉条子)烹饪而成,我家喜欢配米饭,所以没有准备拉条子。

禽流感解禁,吃健康鸡肉:新疆大盘鸡

原料:鸡腿1只(约450克)、土豆250克、青红尖椒各1支

调料:蒜片2大勺、姜片6片、大葱1/2根、干朝天椒8支、干红线椒8支、盐1.5小勺、花椒粒1大勺、花椒粉1小勺、白糖1.5大勺、大料2颗、桂皮1小块、蒜末1大勺、清水5杯

新疆大盘鸡怎么做

新疆大盘鸡怎么做

1.备齐原料。

2.土豆去皮洗净切成3厘米大的滚刀块;青红椒去籽洗净切菱形片;红线椒剪短。

新疆大盘鸡步骤1-2

3.鸡腿洗净剁成3厘米大的块。

4.锅中坐水烧开,放入鸡肉块焯水去除杂质和腥味,捞出沥干水分。

新疆大盘鸡步骤3-4

5.炒锅烧热倒入4大勺油,油温2成热放入白糖,用小火熬糖色。

6.待白糖融化开始冒小白泡,变成棕红色时,盛出备用。

新疆大盘鸡步骤5-6

7.炒锅刷干净烧热到入3大勺油,油温5成热时放入葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、桂皮炒出香味。

8.倒入鸡肉块煸炒约半分钟。

新疆大盘鸡步骤7-8

9.放入糖色大火炒至鸡肉上色。

10.倒入朝天椒和红线椒继续翻炒半分钟。

新疆大盘鸡步骤9-10

上一页 1 2 下一页查看更多

新疆大盘鸡的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 12)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-11 22:05:32 美食城手机网友
好长时间没有吃鸡肉了,还真想呢 看这一盘,也太诱人了,这两天也要做一
回复 支持8
2018-11-16 00:04:26 美食城手机网友
老板来碗米饭拌着吃哈!太美味了!
回复 支持7
2018-10-19 11:17:37 美食城手机网友
曾经在新疆人店吃过一次,不错。
回复 支持12
2018-09-20 13:52:42 美食城手机网友
看起来不错,应该是正宗的做法。
回复 支持6
2018-09-01 11:42:40 美食城手机网友
哇,太香啦!在里面拌面超好吃!
回复 支持12
2018-08-14 19:18:08 美食城手机网友
姐不要老馋我啊!好吃
回复 支持11
2018-08-07 20:35:24 美食城手机网友
哇 超级好 很久没吃了
回复 支持10
2018-07-09 14:47:32 美食城手机网友
好美味下饭
回复 支持6
2018-06-22 20:15:01 美食城手机网友
好长时间没吃鸡肉了,馋死人
回复 支持6
2018-06-22 20:15:00 美食城手机网友
流口水了啊
回复 支持7