蓑衣黄瓜怎么做好
入夏了，温度节节攀升，人也是晕乎乎的没精神。
日子还是要过，菜还是要做，简单快捷方便的凉拌菜是夏日之首选。
蓑衣黄瓜是大家常吃的凉拌菜，菜如其名----因为黄瓜切成后的样子很像蓑衣，所以这种花刀切得黄瓜腌好之后就叫做蓑衣黄瓜了。
凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。
简简单单的食材，调制出最清爽可口的味道，简简单单的做法，调制出你家人最喜欢的味道！
黄瓜作用：清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
姜是烹饪中经常使用的一种调味品原料，中国有着“冬吃萝卜夏吃姜”的传统说法。姜不仅仅作为调味品出现在人们生活中，同时可以开胃健脾、促进食欲、杀菌解毒、促进睡眠，夏季食用还有防暑、降温、提神的功效。
姜莱头道菜是以“童姜”为主要原料而成，除了做菜外也可以作为佐料一样鲜美无比。
特点：清新爽口，酸甜稍辣，美味可口。
简单操作，清爽可口，鲜美入味。
清新爽口的凉拌菜---蓑衣黄瓜
食材：黄瓜。调料：头道姜菜、蚝油、大蒜头、干辣椒、糖、盐、醋
蓑衣黄瓜怎么做好
1、准备材料
2、将黄瓜彻底洗净，用2跟筷子贴在黄瓜两边，防止切瓜断了。
3、直切黄瓜片，不要切断，每片均匀，见图片
4、切好后，将黄瓜翻个面，开始均匀地斜切，这样可以拉出网状。
5、切好的黄瓜盘在盆子里，晒些盐腌制下后，将腌制出的水倒掉。
6、将头道姜切丝或片。
7、加入耗油、糖、蒜末（也可以先将蒜末爆香，再倒入调料）
8、锅里少些油热后，倒入耗油等调料，略加点水煮开。
9、将煮开的调料浇在黄瓜上即可，喜欢酸的可以加点镇江香醋，更入味。吃的时候拌匀。
凉爽可口，特别下饭。头道姜的加入，更是一道养生佳品。
美食小贴士：
1、为了方便切型，最好选用直的黄瓜.挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。
2.倒入调料后，让他渗透料汁后吃比较入味。
3.也可以油锅热后，先将蒜末爆香，再放调料煮开。
4、黄瓜腌制时盐不要放多，否则很咸的。
蓑衣黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
关键词:黄瓜
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
