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全麦核桃面包

□ 作者:风铃子 ‖ 来源:风铃子美食博客    2013-05-28 00:23:05

全麦面包营养健康,大家都知道,一直白面包难免觉得口味比较单调,如果在制作时加上一些坚果和葡萄干,做出来的面包是即营养又美味,柔软的组织,浓郁的味道,多层次的口感,一定会征服你的舌尖!

这款土司,用牛奶替代水来和面,奶香浓郁;加入了葡萄干和烤香的核桃仁来增加味道上的层次感和丰富感,用了全麦粉、红糖,面包紧实,特别营养健康。

核桃常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。它含有大量的维生素E等,能增强人体细胞的活力,对防止动脉硬化,延缓人的衰老具有独到之处。

全麦粉的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,且有一定的食疗作用。

这是一个阳光的早上,坐在阳台上,悠闲吃着早餐,享受美好时刻,美好的一天从早餐开始!

因为夹有核桃和提子干,完全不用抹果酱了。

美好的一天从早餐开始----全麦核桃面包

食材(面团):牛奶180mL、鸡蛋半个、红糖40克、盐2克、高粉200克、全麦粉100克、安琪干酵母3克、橄榄油20ML。

配料:核桃仁30克(放在锅里抄香)、提子干或葡萄干30克

刷面:蛋液(半个)

全麦核桃面包

全麦核桃面包的做法

1.和面团,按面团材料的顺序(除橄榄油外)放入,按机器和面程序.

2、结束后,加入橄榄油和配料按发酵程序进行发酵(我的机器在发酵程序启动后还大约揉面20多分钟)

3、和面结束后自动发酵。这是发酵好后的面团。

全麦核桃面包步骤1-2

全麦核桃面包步骤3-4

全麦核桃面包步骤5-6

4、把发酵好的面团取出排气,分约150克等量面团,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

5、取一个面团,用手按扁,用擀面杖擀成椭圆形.再按图折起来。

6、把折起来的面团从上往下卷,卷成圆柱形.。

7、放入土司模中,多下的团团按同样法分3小团放入另一个蛋糕模具。

全麦核桃面包步骤7-8

全麦核桃面包步骤9-10

全麦核桃面包步骤11-12

8、把面团模,放入烤盘箱进行第二次发酵,烤箱调发酵程序,时间40分钟/100度,在烤箱底部两根烤管之间小心放一小碗热水.制造湿润温度。这是发酵好的面团,明显比前大了2倍多

9、用刷子在面团表面刷一层全蛋液,要轻柔,这时的面团非常娇嫩。

10.烤箱预热.170度,30分钟.面包上色成功后即可.

全麦核桃面包的做法

不是很甜,有奶味,看得见的大颗粒的果仁,很香的哦。我喜欢。

美食小贴士:

1、烘烤时间,根据自家烤箱而定,可能每个烤箱会有点差异。

2、核桃仁最好在锅里略微炒一下,比较香。

3、喜欢较粗口感的面包,也可以适当增加全麦粉的比例,减少高筋面粉的用量,口感会有所不同。

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核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。

关键词:核桃面包菜谱全麦

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...[更多]

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