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枣泥紫米糕

□ 作者:田园 ‖ 来源:田园美食博客    2013-05-27 23:07:01

宝贝的小点心----枣泥紫米糕

紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。这款点心,是田园专门为2岁以上孩子量身定制的甜点。营养丰富,口感香甜松软,富含膳食纤维。且可以任意制作成孩子喜爱的图案造型,让孩子吃的开心。

做这个点心,实际上就是做戚风蛋糕的办法,也可以放入烤箱里烤,但我试过蒸和烤两种办法,发现紫米蒸的口感更好。所以妈妈们只要有打蛋器就可以了,不需要烤箱。

枣泥紫米糕

材料:紫米半杯、鸡蛋4个、白糖60克、紅棗20克、黑芝麻10克、色拉油40克。

枣泥紫米糕

枣泥紫米糕的做法

1、紫米用水浸泡一夜,沥干水分。

2、用机器打成紫米粉。

枣泥紫米糕步骤1-2

3、红枣和黑芝麻一起打碎成細顆粒。

4、將紫米粉和红枣黑芝麻细颗粒混合,加色拉油、蛋黃,搅勻成紫米糊备用。

枣泥紫米糕步骤3-4

5、蛋清打发,边打边加入白糖,直至蛋白发硬(如圖尖角竖起)。

6、去1/3打发的蛋清放入紫米糊碗中,用塑料刮刀搅拌均勻。(搅拌时不要朝一個方向搅,应从底部向上轻轻向上翻搅,以免消泡。)

枣泥紫米糕步骤5-6

7、把拌有部分蛋清的紫米糊倒回打发的蛋清碗中。

8、用同樣的方法攪拌均勻後倒入蒸盘里,上蒸鍋,大火燒開後蒸15分鐘,即可。

枣泥紫米糕步骤7-8

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