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豉香啤酒虾

□ 作者:赛菲 ‖ 来源:赛菲美食博客    2013-05-26 10:57:57

你曾经对麦当劳肯得鸡的炸薯条情有独钟么?但是我们又怕重复用过多遍的油,吃了不太健康。所以,自己在家切上一点土豆块或土豆条炸来吃,那是安全又放心。但是炸土豆不要用菜籽油哟!

再说说啤酒虾吧。虾腌制时,啤酒的香味渗透在虾肉里,裹上干淀粉锁住水分炸制,外酥里嫩,再结合豆豉与调料的香气,齿间鲜嫩厚重的快感,不断跳跃。以炸土豆为陪衬,来了亲戚朋友,也不用劳烦他们移步去饭店,吃得健康又舒心,更是孩子们的大爱。绝对值得你一试!

周末轻松搞定面子与美味双赢宴客菜--豉香啤酒虾

原料:鲜虾250克、土豆300克、姜1块、大蒜7粒、永川豆豉2汤匙、香辣酱2汤匙、盐适量、啤酒150ml、干淀粉6汤匙、食用油

豉香啤酒虾

豉香啤酒虾的做法

1、将虾剪去虾枪虾足,开背除掉虾线。

2、用大碗,用啤酒和适量盐将虾腌10分钟。

豉香啤酒虾步骤1-2

3、生姜切片,大蒜切丁,青蒜苗切成段。

4、土豆洗净去皮,切成块。

3-4

5、把每一个虾均匀裹上干淀粉。

6、锅里烧宽油,油热后将虾逐个投入锅炸至酥香后捞出沥油。

豉香啤酒虾步骤5-6

7、把土豆放入锅炸熟后捞出。

8、锅里留2汤匙底油,放入生姜冻豆腐蒜,青蒜苗梗炒香。

豉香啤酒虾步骤7-8

9、把姜蒜推到锅沿,炒香豆豉和香辣酱。

10、放入大虾和土豆。

豉香啤酒虾步骤9-10

11、放入适量盐炒均匀入味。

12、起锅前加入青蒜苗叶炒匀,即成。

豉香啤酒虾步骤11-12

美食小贴士:

1、虾开背去虾线后更干净易入味。

2、炸虾和土豆不用菜油,太浓。用花生油,或者实惠一些的玉米油大豆油等。

3、炸土豆时,一般浮起来视为炸熟。

豉香啤酒虾的做法

土豆外面酥脆,里面香软,周末快做起吧。

买了虾和土豆,满足小孩子食欲,补钙也齐活了。

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关键词:鲜虾土豆土豆食谱

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