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椒盐小土豆

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2013-05-24 08:44:06

自从某次看见网友分享的小土豆以后,每次去市场或者超市,都会一直留意有没有小土豆卖,终于在某次无意的逛街中,发现有卖小土豆的走鬼档,很便宜“5块钱三斤”,其他人都拼命在挑大点的,只有我,很另类地在挑最小的,估计那些人都认为我很傻吧?而且尽量圆身一点的,挑了好久才好不容易挑了一袋。

买回来以后,我妈还数落我说:“有没有搞错呀?怎么买这么小的土豆?这可怎么削皮呀?”,告诉她我是特意挑这么小的,如果有更小的,我还会买更小的呢!关照妈妈,这个小土豆不要煮啊,要留到我休息的时候我要自己煮来拍照的。

休息那天,就做了这个椒盐小土豆,煎至微微焦黄的外皮,淡淡的椒盐跟粉糯的小土豆味道很搭,没有太多的调料,可以吃到小土豆自身的甜味,意外的好吃。妈妈说真没想到这种简单的做法做的土豆这么好吃。

这个做法的小土豆尽量挑黄肉的买,黄肉的土豆更粉糯更有甜味,适合炖煮和煎,白肉的土豆则适合炒土豆丝用,口感会比较爽脆。

椒盐小土豆

椒盐小土豆

材料:小土豆,椒盐,小葱

椒盐小土豆原料

椒盐小土豆的做法

1、小土豆用小刷子刷洗干净外皮,放进锅里,加入刚好没过小土豆的清水;

2、大火煮开后转小火煮差不多20分钟,用筷子插一下,可以轻松插进去就可以关火了;(煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减)

椒盐小土豆步骤1-2

3、用凉水冲洗一下,稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮;

4、用刀背轻轻压扁,裂开,注意力度,别过分用力,以免把小土豆压烂;

椒盐小土豆步骤3-4

5、平底锅抹一层薄油,烧热,放入小土豆;

6、中火煎至金黄,翻面后同样煎至金黄;

椒盐小土豆步骤5-6

7、撒入适量的椒盐,看自己的口味吧,喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐,喜欢椒盐味道的可以多放点;

8、晃动几下平底锅,让小土豆翻下面,等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火,出锅后撒上葱花。

椒盐小土豆步骤7-8

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关键词:椒盐土豆土豆食谱

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