银芽黄瓜拌鸡丝

□ 作者:臻妈 ‖ 来源:臻妈美食博客    2013-05-24 08:30:23

炎炎夏日,胃口也不佳,只想吃些简单清淡的小菜~做了这道清爽又简单的低脂凉拌菜,根本不用下锅炒,完全是水煮的,所以也比较健康,而且鸡胸肉富含优质蛋白质,搭配绿色的黄瓜、白色的绿豆芽和红色的胡萝卜,营养更全面,想减肥的人童鞋怕高热量的童鞋吃这个也完全没有负担。

鸡胸肉在下水煮前最好再沿着纹路用手撕成大块,这样做的目的是能够加快鸡胸肉的成熟时间,如果是整块放下去煮,会需要更多的时间才能煮熟,而且口感也会过老。

整道菜没什么难度,只是注意下胡萝卜先下锅焯水,然后再放入绿豆芽,煮到略变软就可以捞出沥干水分。

最后淋的调味汁也可以根据个人口味来配。

夏日低脂凉拌菜---银芽黄瓜拌鸡丝

食材:鸡胸肉半块、黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽1把、蒜半瓣、葱半根

调料:鲜味酱油2汤匙、米醋半汤匙、糖半汤匙、香油适量

银芽黄瓜拌鸡丝

银芽黄瓜拌鸡丝的做法

1,半块鸡胸肉再按纹理撕成块,放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟至成熟捞出;

银芽黄瓜拌鸡丝步骤1

2,将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝,胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头,蒜切末,葱切花;锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软;

银芽黄瓜拌鸡丝步骤2

3,煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分,依次加入黄瓜和鸡胸肉;另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可。

银芽黄瓜拌鸡丝步骤3

银芽黄瓜拌鸡丝的做法

美食城网站小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

关键词:黄瓜鸡丝鸡丝食谱

黄瓜的营养价值

黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]

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