双仁拌菠菜

□ 作者:卤煮鲍鱼 ‖ 来源:卤煮鲍鱼美食博客    2013-05-22 09:17:30

鉴于目前天气逐渐的炎热起来,所以将会陆续的上几道夏日凉菜,让你的餐桌增加一分清爽。

双仁拌菠菜

原料:花生仁,核桃仁各50g,菠菜300g,枸杞5g

碗汁儿调料:姜末1勺,蒜末1勺,米醋30ml,糖1大勺,盐2-3,生抽10ml,香油1/4小勺

双仁拌菠菜

双仁拌菠菜的做法

1:花生米用水浸泡1小时后捞出沥干,核桃仁直接洗净控干即可,枸杞泡软备用

2:锅内倒油,凉油下入花生米,用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉

3:花生米炸好后关火,用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉

双仁拌菠菜步骤1-3

4:菠菜洗净切段,用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干

5:碗汁儿调料混合

6:将菠菜,花生米,核桃仁,枸杞,碗汁儿混合拌匀制作完成

双仁拌菠菜步骤4-6

碎嘴唠叨:

1:花生米提前用水浸泡后再炸,才能炸的酥脆,有条件的话泡好的花生米捞出控干水分后放入冰箱冷冻一晚再取出炸制效果更佳。

2:炸花生米的时候用中小火慢炸,等花生米周围的小气泡基本没有了的时候就差不多炸好了

双仁拌菠菜的做法

3:核桃仁很易熟,不用开火,只要用炸花生米的后油的余温焖一会儿即可

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

关键词:菠菜核桃仁菠菜食谱

核桃功效与作用

核桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌,还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]

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