果香蜜醋山药

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2013-05-22 08:12:55

如今已是夏季,日益增多的雨水正适合万物生长,但过重的湿气会让人体由内到外都有不适的反应,容易引起感冒发烧、呼吸道感染、肠胃不适、胃口不佳等各种不适。营养专家建议大家多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物,为身体有效“祛湿”。

妈妈很喜欢吃山药,大多拿来清炒或煮粥,今天我要为妈妈做一道清新的吃法:果香怡人的蜜醋山药。糖桂花的特殊香气使山药片芬芳甜蜜,苹果醋的加入,不仅增添一抹果香,还增加一丝酸甜的味道,使菜品生津开胃,老少皆宜

齿颊留香的雅致祛湿菜:果香蜜醋山药

果香蜜醋山药

主料:山药1根

配料:枸杞15粒

配料:海天苹果醋1汤匙、糖桂花1汤匙、盐少许

果香蜜醋山药原料

果香蜜醋山药的做法

1.山药去皮、切片、放到醋水中浸泡,枸杞用清水泡软;

2.锅中放一点油,加入山药片翻炒3分钟;

果香蜜醋山药步骤1-2

3.加入糖桂花,翻炒均匀;

4.再加入苹果醋,炒匀;

果香蜜醋山药步骤3-4

5.根据个人口味加入少许盐;

6.最后加入枸杞,拌匀即可出锅。

果香蜜醋山药步骤5-6

美食心得分享:

1.山药容易氧化,切片后立即泡入醋水中,可防止氧化;

2.醋水的制作,500ml清水加几滴白醋即可,不要用有颜色的醋,会使山药染色;

3.加入少许盐,可以稍稍中和糖桂花的甜味,口味适中;

果香蜜醋山药的做法

4.苹果醋的加入,会使这道菜别具风味,果香怡人。

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:山药山药食谱

山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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