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全麦核桃花包

□ 作者:爱美 ‖ 来源:爱美美食博客    2013-05-21 08:33:15

五月是爱的季节,是充满浓浓温情的月份,这个月有我的生日,纪念日,还有母亲节,每年的母亲节都会陪着妈妈一起度过,做美食买礼物看着她开心地笑。其实每个妈妈都一样,她在意的并不是什么礼物也不是好吃的,只要是孩子的一句贴心话,一点小心意就足以让她们心满意足了。

今年妈妈在青岛姐姐家,虽然不在身边但是这个感恩的季节里,我还是要略表心意,妈妈主张健康饮食喜欢吃粗烤,就烤几朵健康的小花送妈妈吧,希望她永远都能健健康康,笑口常开。

全麦核桃花包(5个,方子参考爱和自由的,材料不全我改动了)

烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包

材料:金像高筋面粉200克,穗城全麦粉50克,即发干酵母3克,白糖30克,盐2克,奶粉10克,水145克,黄油20克。

表面装饰:核桃仁黄油

烘烤:中层,上下火180℃,15分钟

全麦核桃花包

全麦核桃花包做法

1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

2、当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。

3、发好的面团将面团排气后,分割成40克每份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟。

全麦核桃花包步骤1-3

4、将面团擀成圆形。

5、每二片为一组,二片重叠放在一起,中间沾少许高筋面粉。

6、用锋利的刀切出均匀的5刀或6刀。

全麦核桃花包步骤4-6

7、放在烤盘中在温暖湿润处进行最后的发酵。

8、最后发酵结束后,在面包中间放1颗核桃仁,轻轻将核桃仁压入。

9、放入预热好180℃的烤箱中层,上下火烤15分钟,出炉后立即在面包表面刷一层熔化的黄油。

全麦核桃花包步骤7-9

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