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酒酿粉蒸排骨

□ 作者:田园 ‖ 来源:田园美食博客    2013-05-21 00:00:00

香醇入骨---酒酿粉蒸排骨

这道菜,我放了多种调味料,特别是用了酒酿,最好是酒味较浓的,如果用的酒酿甜味大,可以加些糯米酒,这样蒸出来的排骨,味道丰富,散发着清甜的酒香,很有特色。

酒酿粉蒸排骨

酒酿粉蒸排骨

材料:排骨400克。

配料:盐适量、黄酱1汤匙、葱(葱花)1根、姜(切末)2片、酒酿2汤匙、红糖1/2茶匙、五香粉1/2茶匙。

米粉材料:大米100克、花椒30克。

酒酿粉蒸排骨原料

酒酿粉蒸排骨的做法

1、将大米和花椒放入炒锅,慢火翻炒至金黄色。将大部分的花椒挑出后,把大米放入果汁机打碎。米粉就做好了。

酒酿粉蒸排骨步骤1-2

2、排骨用清水清洗干净后,再浸泡30分钟,泡去血水,沥干备用,准备所有配料,调入排骨中,腌20分钟。

3、把60克的米粉调入排骨中,放入蒸笼,大火烧开,中火蒸1个小时即可。

酒酿粉蒸排骨步骤3

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关键词:排骨排骨食谱

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