四季豆拌银杏仁

□ 作者:甜蜜心经 ‖ 来源:甜蜜心经美食博客    2013-05-20 10:05:08

银杏,是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。经常食用银杏,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

父母延年益寿的清新小菜——四季豆拌银杏仁

四季豆拌银杏仁

原材料:四季豆200克、小银杏20克。

四季豆拌银杏仁原料

调味料:食盐1/4茶匙、大蒜1瓣、花椒5粒、食用油少量。

四季豆拌银杏仁调料

四季豆拌银杏仁的做法

1.四季豆用清水洗净,从两头去筋。

2.取一根四季豆放在案板上,左手按住四季豆,右手握刀使刀与四季豆成30度角。

3.顺着四季豆的长度,把四季豆切成小段,小段的四季豆呈平形四边形状,且切面均匀,这样切好的四季豆最漂亮。

四季豆拌银杏仁步骤1-3

4.锅内放入足量冷水,大火烧开,放入四季豆焯煮5分钟左右至四季豆熟。

5.煮熟的四季豆放在冷水中过凉。

6.小银杏剥掉外壳,用热水浸泡5分钟去掉皮衣。

四季豆拌银杏仁步骤4-6

7.过凉的四季豆控掉水分放在碗中,放入银杏仁,大蒜末,并放入1/4茶匙食盐调味。

8.锅内放入少量食用油,放入花椒粒,小火炸至花椒出香味。

四季豆拌银杏仁步骤7-9

9.炸好的花椒油趁热浇在四季豆上,用筷子拌匀即可食用。

四季豆拌银杏仁的做法

关键词:四季豆四季豆食谱

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