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农家肉丁小土豆

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2013-05-19 10:05:58

这道菜之所以叫农家肉丁小土豆,并不是农家烧的,而是优妈我烧的,只不过因为材料全部来自于农民自己种的,而且做法也简单,符合农家特色。

土豆是那种鹅卵型的小土豆,这种土豆比一般的农民自己种的土豆还要贵一点,也更好吃,但是很难遇上。

不过既然遇上了,就要给它最好的待遇,给可爱的小土豆搭配了农家大猪肉、农家韭菜,别看韭菜一根根小小的像野草一样,但是特别香,跟市场上买的大根大根的农药韭菜完全

不同。虽然搭配了两样其他的食材,但是主角还是小土豆啊,咱不能烧的太浓郁,让它失了本味,但又要借助韭菜跟猪肉来提升它的香味跟鲜味。所以呢,主辅料非常简单------

农家肉丁小土豆

原料:小土豆一斤、猪瘦肉一小块、韭菜一小支、料酒适量、盐适量

农家肉丁小土豆

农家肉丁小土豆的做法

1、土豆跟韭菜洗净备用,肉只要瘦的部分

2、土豆切成滚刀块、韭菜切小段、肉切成1cm左右的小肉丁

3、热锅凉油,把肉丁炒散,炒到肉丁微黄并有香味为止

农家肉丁小土豆步骤1-3

4、肉丁炒香以后放入土豆块一起翻炒,加少许料酒闷一会儿

农家肉丁小土豆步骤4

5、注入一小碗水,没过土豆的一半即可,盖上盖子中火烧制

6、水干之后土豆也煮透了,加适量盐,土豆是很吸盐的东西,盐后加可以让土豆少吸盐而有味

农家肉丁小土豆步骤5-7

7、最后放入韭菜翻炒均匀就可以出锅了

农家肉丁小土豆的做法

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

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