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烀面蛤

□ 作者:潘潘猫 ‖ 来源:潘潘猫美食博客    2013-05-17 09:35:47

正是面蛤肥美时——烀面蛤

蛤蜊,我们方言称ga。

面蛤是蛤蜊的一种,书名叫啥我不清楚。

以前觉着面蛤很不起眼,在我们本地的贝类当中,面蛤并不上数。

半个月以前,俺娘听院里的老太太们说,最近市场上的面蛤特别肥,而且还便宜。

还是那次我俩去赤山那天,回来已经是下午一点半了,娘买了5斤新鲜的面蛤,她和我儿吃了一半,留了一半给我俩,出门回来又累又饿,吃饭之前把洗好的面蛤倒锅里烀了,烀好后盛出来一小盆,蛤肉肥美鲜嫩,蛤汤白中透蓝,湛清的。我俩风卷残云,一小会儿功夫就消灭了,意犹未尽的他还喝了几口蛤汤。

自那以后,家里不说每天至少可以说隔天,就会烀一盆面蛤解解馋。

烀面蛤

烀面蛤

原料:面蛤。

烀面蛤的做法

1、经过充分浸养的面蛤清洗干净;

2、沥干水分;

烀面蛤步骤1-2

3、倒入锅内,开大火;

4、煮开口,即可。

烀面蛤步骤3-4

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