蓝带猪排

□ 作者:浓咖啡淡心情 ‖ 来源:浓咖啡淡心情美食博客    2013-05-17 09:17:43

蓝带猪排是一道法国菜。法国菜是世界上比较高级的菜,已为众所公认,所以法式餐至今仍名列西菜之首。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,简直可称之为一种艺术。法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口,而且菜肴的种类很多,烹调方法也有独到之处。

俺做的这道【蓝带猪排】不敢和人家法国的相比较,因为毕竟原材料有限哈,也没人家那么高的厨艺,但是咱尽量做到形似、神似、口感上也尽量向人家的靠拢,对于西餐俺没太深了解,所以大家就抱着娱乐的心态来看待俺家西餐吧,喜欢的俺提前先谢谢,不喜欢的也请不要用砖拍俺哈。

俺家西餐平时做的不太多,最主要是家里那俩大胃王都说那洋玩意根本吃不饱,俺家小子说,一个大盘子2/3的地方都空着,就不能把整个盘子都装满吗?每次听见俺家小子说这话我就无语中,人家西餐讲究的就是那种摆盘方式,要得就是个情调,你以为是咱东北锅包肉嘛~~,其实这小子明知道,就是故意说来逗我。但是偶尔还是会来点小浪漫,弄上一两样,摆上刀叉,倒点红酒,品尝下西式美味给味蕾带来的不同感受,就如这道【蓝带猪排】,外皮酥香,内部奶酪香气浓郁,夹带着火腿和香草特有的味道,无法言语的美味顷刻间溢满唇齿,然后浅尝一口红酒,美味至极。貌似这样的一餐两个人吃起来更有感觉哈,下次再弄这法式餐给俺家小子买张电影票,让他闪人~~~

蓝带猪排

原料:猪通脊肉150克(也叫外脊肉)、火腿3片、奶酪片3片、鸡蛋1个(搅散)、面粉适量、面包糠适量

调料:盐少许、胡椒粉少许、干燥俄勒冈1/4茶勺

蓝带猪排

蓝带猪排的做法

1.外脊肉切成6片,不要太厚。

2.用松肉锤或者刀背把肉片拍松。

蓝带猪排步骤1-2

3.然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。

4.取一片肉上面放火腿。

蓝带猪排步骤3-4

5.再放奶酪片。

6.盖上另一片猪肉,注意火腿片和奶酪片要小于肉片,然后边缘用刀背拍打,使之紧密,这样炸的时候猪排不易松散,依次做好其他猪排。

蓝带猪排步骤5-6

7.猪排表面沾上面粉。

8.在托蛋液。

蓝带猪排步骤7-8

9.裹上面包糠。

10.锅中倒油烧至7成热,放入处理好的猪排。

蓝带猪排步骤9-10

11.炸至两面金黄,捞出摆盘,旁边用蔬菜装饰,吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。

蓝带猪排步骤11

蓝带猪排的做法

美食城网站小提示

地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口

关键词:猪排

猪排有健脑益智和延缓

猪排营养价值较高,尤其是蛋白质和脂肪含量较高,并含有骨胶原、磷脂质、磷蛋白等,有健脑益智和延缓衰老之功效。此外,猪排中钙、锌、铁的含量均较多。...[更多]

蓝带猪排的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-27 15:30:33 美食城手机网友
唉,太诱人了。我的肥是减不下去了。
回复 支持3
2019-01-01 11:36:38 美食城手机网友
做的很好,不错!
回复 支持1
2018-12-09 23:06:52 美食城手机网友
很经典,很美味儿,很喜欢哦!
回复 支持1
2018-11-12 10:25:10 美食城手机网友
想吃 想做 喜欢 很好 超赞
回复 支持2
2018-10-31 23:54:43 美食城手机网友
哇~這個太愛! 必做!
回复 支持2
2018-10-31 23:54:41 美食城手机网友
今天学着做了!非常好吃
回复 支持1