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蜜汁叉烧排骨怎么做

□ 作者:臻妈 ‖ 来源:臻妈美食博客    2013-05-15 20:07:11

其实这是一道很久以前就做好的菜啦~记得还是过年的时候,我准备在年夜饭上一展身手,于是试做了这款简单好做的叉烧排骨,比起叉烧肉来说,叉烧排骨口感更带劲,而且手拿着一口咬下排骨上大块的肉时,会有一种很强烈的满足感~

当时正准备第二天发表做法,但后来突然发现一个朋友也做了类似的一道菜,于是,我想这道菜,我暂时不能发,要隔一段时间,好让大家温故而知新。谁知,这一藏就藏了半年去了,今晚翻看菜谱才发现,所以这就把这道简单好做又好吃的排骨给端出来了~

叉烧酱是我很喜欢的一款酱汁,不仅可以做成叉烧肉,还能用来做叉烧鸡腿,我之前的博文也发表过做法,鸡腿肉质很细嫩,皮又含有油脂,所以做起来也非常美味,而且,鸡腿比较适合家中没有烤箱的朋友,只要一个平底锅就能煎好,感兴趣的可以移步到我之前的叉烧鸡腿上瞅瞅去。当然,排骨也有排骨的好,总之,萝卜青菜,各有所爱,不管你喜欢的是肉还是鸡腿,亦或者就是今天的排骨,只要善用叉烧酱加蚝油都一样能做出好味道。

巧用酱汁做出惊艳好味道---蜜汁叉烧排骨

食材:胁排3条,生姜1片,蒜1瓣

调料:叉烧酱3汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜适量

蜜汁叉烧排骨怎么做

蜜汁叉烧排骨怎么做

1,请店家将胁排剁成5厘米左右的大块,清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中,调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀;

蜜汁叉烧排骨步骤1

2,将酱汁均匀的抹在排骨上,然后盖上盒盖,入冰箱冷藏一夜,期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁;烤箱预热200度,底部放入铺好锡纸的烤盘,将排骨放在烤架上,中层,上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜,最后再烤5分钟左右至熟即可。

蜜汁叉烧排骨步骤2

美食小提示:

1,叉烧酱和蚝油的比例约为3:1,因为觉得叉烧酱会偏甜,所以加入蚝油增加咸味,喜甜的也可以不放蚝油;

2,腌制最好达到12小时以上,期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味;

3,烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁,以便保持烤盘的干净,否则清洗非常麻烦;

蜜汁叉烧排骨

4,各家烤箱功率不同,请根据自家的烤箱温度来操作。

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