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自助餐白斩鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-05-15 09:51:15

自助餐白斩鸡

原料:鸡(最好是阉割过的公鸡)、调料。

白斩鸡的做法

鸡洗净,去内脏、头脚,再将鸡肉较厚的地方划上几刀。水烧开,将鸡投入,加料酒、葱、姜,盖上煮15~20分钟,取出放在预先准备好的冷盐水中,浸泡一小时,再取出切块装盘,上滴少量香油。

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