炸葱圈

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-05-14 11:33:04

炸葱圈

原料:葱头2个,精面粉50g,精盐适量,小苏打7g,鸡蛋1个,白脱奶20g,植物油500g(实耗约50g),辣椒粉少许,胡椒粉少许。

炸葱圈的做法

(1)将葱头切成0.8cm厚的片,再将片分离成圈。用冷水浸1小时后沥干水分。

(2)大碗内放入精面粉、精盐、小苏打、鸡蛋液、白脱奶和植物油各10g,搅匀后再加入辣椒粉、胡椒粉。

(3)将葱头圈分四次放入蛋糊中,轻轻搅拌,直到裹上。用夹子或长把叉子将葱头圈逐个从蛋糊中拖出,放入油锅中,稍炸后用筷子将葱头圈拨开,翻动一次,炸至金黄色捞出,趁热上桌。

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