炸葱圈
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-05-14 11:33:04
炸葱圈
原料：葱头2个，精面粉50g，精盐适量，小苏打7g，鸡蛋1个，白脱奶20g，植物油500g（实耗约50g），辣椒粉少许，胡椒粉少许。
炸葱圈的做法
(1)将葱头切成0.8cm厚的片，再将片分离成圈。用冷水浸1小时后沥干水分。
(2)大碗内放入精面粉、精盐、小苏打、鸡蛋液、白脱奶和植物油各10g，搅匀后再加入辣椒粉、胡椒粉。
(3)将葱头圈分四次放入蛋糊中，轻轻搅拌，直到裹上。用夹子或长把叉子将葱头圈逐个从蛋糊中拖出，放入油锅中，稍炸后用筷子将葱头圈拨开，翻动一次，炸至金黄色捞出，趁热上桌。
