芦蒿炒卤牛杂

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2013-05-08 23:46:50

芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。

我怎么觉得口感像极了我们这的野芹菜?不过芦蒿是实心杆,野芹菜是空心杆。

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。

芦蒿炒卤牛杂

食材:袋装芦蒿、红辣椒、卤牛杂(牛百叶、牛肚)、大蒜仔;

芦蒿炒卤牛杂

芦蒿炒卤牛杂的做法

1、袋装芦蒿择掉老梗,洗净,切成寸段;

芦蒿炒卤牛杂步骤1-2

2、红辣椒去蒂洗净,切小块;大蒜仔切片;

3、卤牛杂(牛百叶、牛肚)略清洗,沥干水份(下锅炒之前试一下咸淡);

芦蒿炒卤牛杂步骤3-4

4、坐锅热油,爆香蒜末,入红椒略翻炒,加入芦蒿,放盐,炒至芦蒿六七成熟,倒入牛百叶、牛肚,加少量盐、生抽,炒至红椒、芦蒿断生,即可起锅装盘。

芦蒿炒卤牛杂的做法

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