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石菖蒲的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-05-04 00:00:00

石菖蒲别名菖蒲、尧韭、阳春雪、望见消;九节菖蒲、水剑草、苦菖蒲、粉菖、剑草、剑叶菖蒲、山菖蒲、溪菖、石蜈蚣、野韭菜、水蜈蚣、香草等。在我国主要分布于四川、湖南、湖北、江西、浙江、江苏等省。

石菖蒲为多年生草本,有香气。叶剑状线形,长30~50厘米,宽2~6厘米,无中脉。佛焰苞叶状,长7~20厘米,肉穗花序狭圆柱形,长5~12厘米。花两性,淡黄绿色。花被片,雄蕊。浆果倒卵形。花期5~7月,果期8月。秋季采挖根,除去茎叶及须根,洗净,鲜食,或切成10厘米左右的小段,晒干,食用或药用。

营养与功能成分

石菖蒲含有挥发油、氨基酸、有机酸和糖类。总挥发油中主要有效成分p-细辛醚、细辛醚等。还含黄酮及其苷类、强心苷类、糖类、内酯、香豆精及其苷类、植物甾醇及三萜类化合物。根茎中主要成分为挥发油,含量为0.5%~3.27%。石菖蒲含有17种氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,2种为人体半必需氨基酸。另外,石菖蒲中还含有香柑内酯、8-异戊二烯基山奈酚、异紫花前胡内酯、大黄索、异茴香内酯、桉脂素。

石菖蒲的功效与作用

食用方法

食用部位为天南星科植物石菖蒲的根茎、嫩叶、嫩苗。秋季采挖根茎,除去茎叶和须根,刮去黄黑硬节皮,洗净晒千备用。水浸去邪味制作食品。常见以石菖蒲为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

(1)芝麻菖蒲菖蒲嫩苗300克,芝麻、精盐、味精、香油、酱油、白糖各适量。将菖蒲嫩苗择洗干净,沸水烫熟,清水洗一遍,控去水分,切成段,放入盆中,加入芝麻、精盐、味精、香油、酱油、白糖,调拌均匀,装入盘中,即可食用。功效:祛痰理气、活血散风。

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