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简单版小馒头

□ 作者:静心莲 ‖ 来源:静心莲美食博客    2013-05-03 08:39:36

小饼是做来送给北京那个可爱的小帅哥的,哎呀,没有拍照片,小伙子可帅了,笑得有多灿烂,可爱极了!他是我忠实的粉丝,尚不能语的他,用行动肯定并赞赏了我的手艺。比起那些品赏了我的点心后赞许地说:嗯,不错,这和外面卖的一样!(切,这什么口味啊,能一样嘛?)

而这位可爱的小盆友,在品尝了我亲手制作的曲奇后,每次吃饭前就一定要来上两颗才肯正式进餐,我只能说,小盆友,有品味啊!但是你尚且不满周岁,目前还是以手指饼干为主吧,黄油量大的东西,咱以后再吃哈。阿姨这次做了小馒头,就是给你天天抓着手指饼干单调的甜点食谱略微换下子口味哈!

小馒头

配方:黄油80克,糖粉35克,蛋黄2只,低筋粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克,无铝泡打粉2克(可忽略)

烘焙:180度上下火中层10分钟左右至上色满意,中途可在下层加放一只烤盘,以免底部上色过重

简单版小馒头

小馒头的做法

1、黄油软化加糖粉用刮刀拌匀

2、打发至颜色发白体积膨松

小馒头步骤1-2

3、分两次加入两只蛋黄,每次都搅拌均匀

4、所有粉类过筛后加入黄油中

小馒头步骤3-4

5、将面粉和黄油拌至无干粉

6、取一只保鲜袋,将面糊装进去用手掌压平整,厚薄均匀

小馒头步骤5-6

7、冷冻或冷藏至硬,取出切分成均匀的小方块,大小尽可能一至

8、双手揉成一个个圆球,均匀地排在烤盘上,要留有一定间距,烤制过程中会有膨胀。

小馒头步骤7-8

这款小饼配料中的泡打粉可以忽略,依靠黄油打发来使饼干酥松

小馒头的做法

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