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豌豆荚炒肉丝

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2013-05-03 08:23:56

上次忘了发的哪一道菜,用的也是什么东西炒肉丝,结果被某同学嘲笑,

说我切的肉丝像肉块,从那以后俺就奋发图强开始规规矩矩切肉丝,这次切的肉丝够标准的了吧,哈哈~

肥美的豆荚,仙居带回来的哦,真的的绿色蔬菜,没有农药呀。

为了追求豆荚的本味,也为了肉丝吃起来更嫩,我做的时候用了一点点小小的改变,

就是肉丝炒一下就盛出来,然后煮豆荚。家里没有小朋友的可以不用这个方法哈,肉丝全程一起炒,那样应该会更香。

不管这肉丝出来香还是嫩,三个小朋友是抢着吃,优优刚开始被肚丝吸引,后来尝了肉丝的味道,就只挑肉丝。

豌豆荚炒肉丝

豌豆荚炒肉丝的做法

1、选一块瘦肉切成长薄片

2、把肉片码在一起,斜着切成细长条的肉丝

豌豆荚炒肉丝步骤1-3

3、把肉丝放在碗里,加淀粉、料酒、适量水

4、把淀粉跟肉丝充分抓匀,多抓一会肉会更嫩更弹滑哦,最好让肉丝吸收点水进去

5、豆荚摘去两头,洗净备用

豌豆荚炒肉丝步骤4-6

6、炒锅烧热,放略多的油,然后赶紧下肉丝翻炒,热锅凉油哈,这样肉丝就不容易粘锅

7、肉丝炒至变色以后盛出备用

8、锅里放豆荚略炒,然后加少许水,盖上盖子大火煮2,3分钟左右

豌豆荚炒肉丝步骤7-9

9、豆荚8分熟的时候水也快干了,放入肉丝翻炒,加盐调味,汤汁收干即可出锅

豌豆荚炒肉丝的做法

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关键词:肉丝豌豆豌豆食谱

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