您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 其它菜系 > 豫菜 >

扣碗小酥肉

□ 作者:宅与路上 ‖ 来源:宅与路上美食博客    2013-04-29 00:00:00

前面一篇博文介绍了如何炸酥肉,做好的酥肉吃法很多,最直接的就是复炸后趁热吃,又香又酥,我们家就有一只偷食的老鼠,我一边炸他一边吃。

河南的扣碗蒸酥肉是一绝,也是年饭桌上不可或缺的美味大肉菜。很多菜小时候只知道吃,并没有关注过它是怎么做出来的,离开家多年,品八方美食的同时,口味也变得繁杂,可能我做的扣碗蒸酥肉算不上正宗,不过家常菜就是各家有各家的做法,家人喜欢就行。

糖醋小酥肉也完全是因为家里有一只喜欢糖醋口的小老鼠,我用冰糖和香醋简单熬了个糖醋汁,没想到味道却特别令人惊艳,真的强烈推荐这个吃法。不过做糖醋小酥肉最好用新鲜刚炸出来的酥肉,挂汁酸甜浓郁又不影响入口香酥,冷藏或冷冻后的酥肉就没有了这个效果。

大白菜粉条炖酥肉也很好吃,这个没拍照,做法很简单,大白菜炒炒,加汤加酥肉,炖15分钟后加泡软的粉条稍煮一会即可。

挂汁浓郁、入口香酥的糖醋小酥肉

扣碗小酥肉

扣碗小酥肉

主材:酥肉

配料:木耳、冬笋、胡萝卜、芹菜

调味汁:盐、生抽、高汤

扣碗小酥肉的做法

1、木耳泡发洗净,入开水锅焯水后捞出沥干。

扣碗小酥肉步骤1

扣碗小酥肉步骤2

扣碗小酥肉步骤3

2、准备好各种杂蔬:胡萝卜、冬笋切片,芹菜切段。

做这道菜的时候比较晚了,后面的步骤没拍,不过做起来很简单,我尽量写细点:炒锅少放点油,先炒胡萝卜片,两分钟后放笋片,炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉,加少量盐、生抽调味,再加一小碗高汤,约到菜的一半位置,煮开后盛入大碗,蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦,不蒸也行,直接炖15分钟左右即可。

扣碗小酥肉的做法

关键词:酥肉酥肉食谱

扣碗小酥肉的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-28 09:31:20
做的( ^_^ )不错嘛
回复 支持0
2018-05-11 22:08:58
喜欢,尝尝。
回复 支持0
2018-05-11 22:08:54
做的真不错
回复 支持0
2018-04-14 17:05:37
味道不错
回复 支持0
2018-04-13 11:20:58 美食城手机网友
不错哦
回复 支持0
2018-03-29 11:04:23
挺好啊
回复 支持0

看过扣碗小酥肉的人还喜欢看...