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葱花肉松卷

□ 作者:鱼尾巴 ‖ 来源:鱼尾巴美食博客    2013-04-28 08:57:11

这是鱼家的馋猫最爱吃的面包之一,也是鱼学烘焙时最想做,并且做的数次最多失败也最多的面包。很多次,鱼都曾经想过放弃,因为一直都能成功滴卷起来,最要命的是一卷就断,所以,曾经有好长一段时间,鱼家的馋猫都是在吃葱花肉松块........

虽然味道还是那味道,但那由卷变成块的外形总会令人有点遗憾,没方法,只能不断地改变方子,改变做法,不断地总结失败的原因,终于在家人对葱花肉松块有意见之前,把它成功滴卷起来。

葱花肉松卷—用心揉出健康松软的面包

材料:

面包体:高筋面粉250克,牛奶150克,鸡蛋液38克,黄油25克,白砂糖40克,盐3克,酵母3克。

馅料:肉松适量,沙拉酱适量。

表面装饰:葱花、鸡蛋液、白芝麻各小许。

烘烤条件:烤箱中层,上下火,180度,10分钟左右。

葱花肉松卷

葱花肉松卷的做法

1、把材料准备好。

2、把除了黄油外的所有材料依次放进面包机里。

葱花肉松卷步骤1-2

3、选择和面30分钟。

4、加入黄油,继续和面8分钟。

葱花肉松卷步骤3-4

5、取出,滚圆,放进盆里,盖上保鲜膜,放进冰箱里,冷藏发酵1个晚上。

6、第二天取出,这时的面团已发至原来的2倍大。

葱花肉松卷步骤5-6

7、取出回温30分钟左右,将面团排气后滚圆,盖上湿布或保鲜膜静止松驰。

8、将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的面包胚。

葱花肉松卷步骤7-8

9、放入铺好油纸的烤盘中。

10、用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后放到潮湿温暖的地方进行最后一次发酵40分钟。

葱花肉松卷步骤9-10

11、取出,在面包胚的表面刷蛋液。

12、撒上适量的白芝麻和葱末。

葱花肉松卷步骤11-12

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葱花肉松卷的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-23 15:16:59 美食城手机网友
我怎么做不了那么好呢?
回复 支持6
2018-11-26 21:42:47 美食城手机网友
这个方子看起来比较靠谱
回复 支持7
2018-10-30 16:28:11 美食城手机网友
我也想做这个!
回复 支持10
2018-10-07 09:40:42 美食城手机网友
做得真好,谢谢分享。
回复 支持8
2018-09-15 18:41:53 美食城手机网友
味道应该不错吧、
回复 支持8
2018-08-24 22:14:14 美食城手机网友
口水ing
回复 支持8