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红烧鸭掌

□ 作者:鱼尾巴 ‖ 来源:鱼尾巴美食博客    2013-04-27 09:51:03

终于吃上禽类了,本来是打算买鸡腿的,可因为禽流感的问题,鸡档老板担心买不完,都限量杀鸡,找遍了整个菜市场,都没能买到.....

好在冰箱里还有一些鸭掌的库存,昨天晚餐就用它来应付了。做的是红烧鸭掌,专家们不是说了嘛,禽流感只适合生存在低温状态,高温可以杀死病毒,所以说,只有煮熟煮透,禽流感是不用怕滴。

味道非常不错的一道菜,用领导的话,比星级酒店的还要好吃。

多吃不会长胖的肉菜---红烧鸭掌

材料:鸭掌350克

调料:生抽2小勺,老抽1小勺,白砂糖2小勺,八角1颗,丁香1颗,香叶2片,桂皮1小块,姜1小块,葱段小许。

红烧鸭掌

红烧鸭掌的做法

1、把材料准备好。

2、姜去皮,洗净,切成丝。

3、八角、香叶、桂皮,丁香洗干净,用清水泡一下。

红烧鸭掌步骤1-3

4、鸭掌洗干净。

5、锅中煮开水,放入鸭掌,大火煮开。

6、取出,用清水冲洗干净血水。

红烧鸭掌步骤4-6

7、热锅下油,油烧到6成热时,倒入白砂糖。

8、中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入鸭掌。

9、翻炒,使鸭掌均匀地沾上糖色。

红烧鸭掌步骤7-9

10、加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶,桂皮。

11、翻炒至闻到香味后加入清水。

12、盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮30分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最后加入葱段,翻炒均匀即可。

红烧鸭掌步骤10-12

生抽和老抽已经够味,口味重的亲一定要试过味再加盐。

红烧鸭掌的做法

绝对滴香,灰常有嚼头,并且啃的再多也不会长胖.......

关键词:红烧菜菜谱

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