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草莓大福

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2013-04-26 08:15:57

每年的草莓季都在学校。很是让人郁闷不只是草莓。错过的季节性食材太多了

在家的时候喜欢挑那种个头小小的草莓香。嫩。甜。加点糖腌上。一吃就是一大盆

在英国我都不太知道怎么挑选草莓了

小的那种长得乱可爱。而且香味隔着包装都挡不住

但是结果没什么味道==并不好吃

后来吃到这种个儿大看起来笨笨的草莓味道倒是不错

好歹还是做了。除了大福以外还有雪梅娘。

还想做的东西有好多。不过材料不是缺这就是缺那的~

以及。果然我做东西总是不够精细。

切开以后才发现完全没有考虑草莓摆放位置的问题。歪了..

还有遗憾就是。如果可以的话。我更喜欢自己炒红豆馅~

买来的豆沙馅无论是多么好吃的牌子都有点不舒服的甜的味道。

说不清楚是香精还是甜度过高。虽然说我并不讨厌这种味道

无可厚非。只能说买来的现成豆沙馅缺少质朴的红豆香

草莓大福

这次用的方子是EndlessJune的雪梅娘方子。比之前用过的大福方子好用

大福与雪梅娘不同。冷藏会变硬。应尽量避免:)

面皮:糯米粉125G、玉米淀粉30G、奶粉20G、温水130G、细砂糖30G、黄油5G

内馅:红豆沙馅,新鲜草莓

表面:糯米粉100G(实用一点点)

草莓大福

草莓大福的做法

1.黄油融化

2.加入其它所有面皮材料搅拌成面浆

3.盖上保鲜膜上锅蒸15分钟

草莓大福步骤1-3

4.蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100G糯米粉用来蘸表面平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可

5.新鲜草莓洗净沥水。摘去叶子部分

6.蒸好的面皮用筷子搅拌均匀

草莓大福步骤4-6

7.新鲜草莓放在红豆沙中间

8.包裹起来这时最好确定一下草莓的摆放位置端正。切开来会比较好看

9.扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁(面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)

草莓大福步骤7-9

10.把草莓豆沙放在中间(还是注意草莓的位置)

11.像捏包子一样把面皮包起来(不需要像包子那么多褶子。收口处尽量薄)

草莓大福步骤10-12

12.表面蘸一些熟糯米粉。就完成了~

草莓大福的做法

美食城网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

关键词:草莓草莓食谱

草莓的功效与作用

草莓营养丰富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。尤其是维生素c含量丰富,4个草莓即可提供人体......[更多]

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