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剁椒蚕豆春笋

□ 作者:梅依旧 ‖ 来源:梅依旧美食博客    2013-04-24 09:03:28

剁椒蚕豆春笋,再配以柔嫩的竹笋,加上独特的天然调味料,香味相互渗透,口感微辣,鲜香脆嫩,色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,能调节胃口,增强食欲。

蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

高考临近,如何让孩子吃的健康,又补充脑力,提高记忆力,成为很多家长的首先考虑的问题。如果你正在应付考试或是个脑力工作者,适当进食蚕豆对增强记忆力和健脑会有一定功效。

考生健康补脑提高记忆力的应季菜——剁椒蚕豆春笋

材料:鲜蚕豆230克、春笋240克、红剁椒50克

调料:蒜末10克、鸡精1克、香油适量

剁椒蚕豆春笋

剁椒蚕豆春笋的做法

1、蚕豆洗净后,入沸水焯一会至熟,捞出过凉水,沥干。

剁椒蚕豆春笋步骤1

2、春笋去外皮,洗净后切小丁,入沸水焯一下至熟,捞出过凉水,沥干。

剁椒蚕豆春笋步骤2

3、热锅凉油,先放入蒜为香,再倒入剁椒,炒出香味

剁椒蚕豆春笋步骤3

4、倒入焯好的蚕豆和笋丁,一起炒匀,淋香油即可出锅。

剁椒蚕豆春笋步骤4

厨房小语:剁椒已有咸味,盐要酌情放

剁椒蚕豆春笋的做法

美食城网站小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

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如何选购蚕豆

蚕豆是一种一年生的草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细节的地方,比如:...[更多]

剁椒蚕豆春笋的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-14 19:18:35 美食城手机网友
我也喜欢自己做,好吃又有诚意!!
回复 支持9
2018-08-07 21:13:11 美食城手机网友
全部是喜欢吃的食材,这怎么抗拒啊!
回复 支持3
2018-07-09 14:58:10 美食城手机网友
剁椒酱怎么做??
回复 支持8
2018-06-22 20:15:58 美食城手机网友
做的很好!
回复 支持8
2018-06-08 11:50:33 美食城手机网友
要不你教教呗!
回复 支持6