手撕杏鲍菇

□ 作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客    2013-04-24 07:56:57

手撕杏鲍菇

原料:杏鲍菇、青红辣椒

调料:大葱、花生油、蚝油、盐、孜然粉

手撕杏鲍菇

手撕杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇摘洗干净之后,先从中间纵向掰开,然后顺着杏鲍菇的纹理撕成丝,大葱、青红椒也分别切丝备用。

手撕杏鲍菇步骤1

2、热锅倒入凉油后,用油把锅涮一下,把多余的油倒出来,然后把杏鲍菇丝倒入锅中煸炒。

手撕杏鲍菇步骤2

3、一直炒到杏鲍菇里的水分基本上都蒸发后盛出。(沉住气,多炒一会哈!)

手撕杏鲍菇步骤3

3、锅中另外放油(哈哈!我懒,炒过杏鲍菇后没有刷锅呢),放入葱丝炒出香味。

手撕杏鲍菇步骤4

4、放入青红椒丝煸炒均匀后,放入蚝油炒匀。

手撕杏鲍菇步骤5

5、倒入煸炒过的杏鲍菇丝炒匀,放入孜然粉和盐调味,即可关火盛出。

经验提示:

1、杏鲍菇里的水分很多,提前用少许的油煸炒一下使其水分蒸发,比起用水焯来说滋味上要好很多。

2、在炒杏鲍菇的时候,加入一些孜然粉,会使这道菜有烧烤的味道。

手撕杏鲍菇的做法

3、如果喜欢吃辣,可以在放葱丝之前放几个干辣椒。

关键词:杏鲍菇

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