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腰果鱼丁

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2013-04-23 18:21:11

腰果是我家比较喜欢的干果之一,平时做零食或者入菜较多,基本上是未间断过,腰果口感好营养高,但却是过敏体质的人不应多食的食物,经常牢记一句俗话是“宁让疮流脓,不让嘴受穷”,不屑忌口,对于我这样过敏体质的人,却从未停止对它的追求。

最常做的是用鸡肉、虾仁来和腰果搭配制作,用鱼肉搭配制作菜肴,是第一次尝试,菜肴采用类似宫保口味制作,微辣酸甜适口,用作下饭是非常适宜的。

腰果鱼丁

主料:鱼肉腰果

配料:洋葱、干红辣椒、鸡蛋、淀粉

调料:食盐、食用油、酱油、姜汁、香醋、白酒、白胡椒粉、十三香、鸡精、白糖

腰果鱼丁

腰果鱼丁的做法

1.草鱼肉一块备用。

2.洋葱一个备用。

腰果鱼丁步骤1-2

3.油炸腰果一份备用。

4.用香醋、酱油、白糖、姜汁调制一份酱汁备用。

腰果鱼丁步骤3-4

5.鱼肉切成方丁备用。

6.将切好的肉丁放入碗中,加入白酒、食用油、白胡椒粉、十三香、蛋清和淀粉。

腰果鱼丁步骤5-6

7.搅拌均匀,腌制10-20分钟。

8.洋葱切丁备用。

腰果鱼丁步骤7-8

9.炒锅放油,烧至8成热,下入腌制好的鱼肉丁。

10.将鱼肉丁炸至外皮酥脆金黄。

腰果鱼丁步骤9-10

11.捞出沥油备用。

12.炒锅留底油。

腰果鱼丁步骤11-12

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腰果鱼丁的讨论
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2017-05-19 11:29:20 美食城手机网友
[随意吐槽]看着就好吃,喜欢,收藏了
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