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薄荷的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-04-21 08:28:25

薄荷别名亚洲薄荷、薄荷草、野薄荷、鱼香草、仁丹革、土薄荷、苏薄荷、鬼香草、水益母、接骨草、见肿消等。分布广泛,在亚洲的热带地区、温带地区以及俄罗斯远东地区、朝鲜、日本和北美洲等地均有自然分布。我国薄荷资源丰富,各省均有野生或人工栽培的薄荷出产。

多年生宿根性草本,高达60厘米。茎多分枝,上部被微柔毛,下部沿棱被微柔毛。叶对生,卵状披针形或长圆形,长3~7厘米,先端尖,基部楔形或圆形,基部以上疏生粗牙齿状锯齿,两面被微柔毛;叶柄长0.2~1厘米,被茸毛。轮伞花序腋生,球形,径约1.8厘米,花序梗长不及3mm。花梗细,花萼管状钟形,长约2.0mm,外被茸毛及腺点,脉不明显,萼齿,窄三角形;花冠淡紫色或白色,长约4mm,稍被微柔毛,上裂片2裂,余3裂片近等大,长圆形,先端钝;雄蕊4,长约Smm。小坚果卵球形,黄褐色,被洼点,千粒重1克左右。花期7~9月,果期10月。果实熟时呈黄褐色,藏于宿存萼内。多在夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时采割为佳。可以鲜食,也可晒干或阴干备用于食品或中药材。

营养与功能成分

薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1.44毫克,维生素B20.09毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶。挥发油中含左旋薄荷脑约、薄荷酮、乙酸薄荷酯3010以及樟脑萜、柠檬萜等药用成分。

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