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香辣牛肉干

□ 作者:lele ‖ 来源:lele美食博客    2013-04-20 01:21:38

香辣牛肉干是我们家经典零食,物价上涨的厉害,牛肉翻了两倍的价钱,以他爷俩的吃法真管不起,俩人一下午消灭差不多了,老公说真有嚼头越吃越上瘾,吃了这块还想吃下一块。    吃晚饭时,老公说腮帮子疼,不饿,小哥说我也是。那可是真真的两斤牛肉啊,饿才怪呢。  下次做的时候多放点辣椒面。 

早上小哥说“老妈,你晒的咸豆腐干忘拿回来了。”唉,这脑子,刚晒干的咸豆干又这么浪费了。  

香辣牛肉干---好吃到你腮帮子疼

原料:牛肉1000克

配料:盐、葱段、姜片、八角、白芷、肉蔻、花椒、香叶、

腌料:五香面、花椒面、辣椒面、白糖、盐、生抽、蚝油、

香辣牛肉干

香辣牛肉干的做法

1、准备好牛肉(牛肉放清水中浸泡出血水)和所有的配料。

2、将整块牛肉放入冷水中煮开,5分钟捞出洗去浮沫,锅中重新加清水,放入洗好的牛肉,加所有的配料煮开改小火煮15分钟捞出(煮牛肉的汤汁不要倒掉)。

香辣牛肉干步骤1-2

3、凉透的牛肉切成薄片。

4、切成薄片的牛肉再次放入汤汁中,小火煮30分钟关火,焖上20分钟入味,捞出控干水分。

香辣牛肉干步骤3-4

5、备好所有的腌料。

6、把腌料搅拌均匀(除了辣椒面)

香辣牛肉干步骤5-6

7、将全部牛肉片放入腌料中搅拌均匀,分两份,另一份加辣椒面拌匀,放置半天入味(中间搅拌一次)。

8、将牛肉放入烤盘中,160度烤15分钟左右,取出翻身再烤15分钟左右即可。

香辣牛肉干步骤7-8

小提示:

1、此做法的牛肉干特有嚼头,可按个人喜好添加煮制时间。

香辣牛肉干的做法

2、没写盐和调料的用量,考虑到每个人对咸淡口味不一,根据自己的喜好来定吧。

3、烤箱温度每家都不一根据自家温度调。

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