海虹拌菠菜

□ 作者:艾米 ‖ 来源:艾米美食博客    2013-04-19 23:40:00

海虹大抵是最便宜的海鲜,可味道却很鲜美的很。最简单的吃法就是洗净放进锅子,不用加水,利用海虹本身的水分,开火焖至海虹的壳张开,用盆子装了,坐在桌边,一个接一个的吃,可以白口吃,也可以用事先调一个蘸汁,蘸着料汁吃。反正怎么吃都吃不够。

上面说的吃法,老李不是太喜欢,总是吃几个就不吃了,就坐在旁边看着我吃,前两天去市场买黑鱼,顺便又买了好几斤海虹。转身去菜摊上买了一把菠菜,想着回家用海虹和菠菜做个凉拌菜吃吃。这个做法以前家里真没做过,不过做好之后老李还真是挺喜欢的,吃了不少。

味鲜价廉的小海鲜这样吃-海虹拌菠菜

原料:海虹500g菠菜300g

调味料:蒸鱼豉油2汤匙,蒜2瓣,姜1块,小葱1棵,香菜1棵,泰椒2个,花椒粒1茶匙

海虹拌菠菜

海虹拌菠菜的做法

1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱,香菜,蒜,泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

2.锅里加水烧开,放入菠菜,焯烫至菠菜变软且颜色变深,捞出过凉水后挤净水,切成段备用。

海虹拌菠菜步骤1-3

4-6

3.锅里重新加水,放入姜片大火烧开,再放入海虹,煮至海虹开口后捞出。

4.剥出海虹肉,剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。

5.放入葱姜蒜,香菜和泰椒末,再放入2汤匙蒸鱼豉油。

6.重新起锅,锅里倒油,放入花椒粒,小火炸出香味后将花椒粒捞出,再将锅里的油加热至7成热,在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。

7.拌匀就可以啦。

海虹拌菠菜步骤7-9

海虹拌菠菜步骤10-12

温馨提示:

1.泰椒比较辣,如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒。

2.菠菜焯水后一定要挤水,要不然最后拌好的菜会有太多的水分,不好吃。

海虹拌菠菜的做法

3.海虹可以换成其他的贝类。

4.剥好的海虹肉如果有泥沙,可以在煮海虹的水里涮几下,这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道。

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

关键词:菠菜菠菜食谱

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

海虹拌菠菜的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-09 17:06:33 美食城手机网友
闻香而来,喜欢这样的简单美味!
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2018-08-22 17:28:15 美食城手机网友
清淡 鲜美的感觉哟^_^
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2018-08-22 17:28:11 美食城手机网友
看着非常不错呀。
回复 支持7
2018-08-10 14:51:36 美食城手机网友
太有诱惑了~食欲啊
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2018-07-04 23:59:18 美食城手机网友
简单易做 赞!
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