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彩椒鸡丁红豆饭

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2013-04-18 09:11:06

一年一度的高考又临近,家有考生,如同有一个国宝级的重点保护对象。每一考生都寄托着父母望子成龙的殷切希望;而对于考生来说,高考不仅仅是一场考试,更有可能是一场决定命运的挑战。因此不仅是考生的全心的投入,同时家长们也跟着紧张起来。怎样给要参加高考的孩子饮食以合理的安排,是家长们最关心的问题。

大部分家长们都想尽力提供给考生更好的饮食,拼命的增加营养的出发点是好的,其实这种做法并不科学,考生考试前饮食不要因高考临近而刻意改变,饮食量都不要比平时增加太多,尤其考试期间饮食应和平时保持一致。考生的饮食须注意原则:多吃谷物,供给充足能量;鱼、肉、蛋、奶、豆补充丰富的蛋白质;搭配新鲜的蔬菜、水果,均衡营养保持精力;参加体育活动,不要盲目进补。保证主食的摄入量,多吃鱼类、肉类只能补充人体所需的蛋白质,而大脑思维主要依靠的是葡萄糖,只有主食才能转化为葡萄糖。

再就是要注意平衡膳食,也就是做到食物多样性,种类越多,营养素越全面;要靠食物多样化合理搭配,有谷类的,有肉类的,吃蛋和奶,还要吃蔬菜和水果,不一样的食物所包含的营养素是不同的,有自己的特点。

按上述的基本原则,今天我们这道亦菜亦主食---彩椒鸡丁红豆饭,就出炉了。里面既有我们需要补充的含优质蛋白的鸡肉类(虽然现在禽流感,但是只要去超市中买有质量保证的鸡肉,这鸡肉还是可以吃的),还有含充足能量的谷物类红豆饭,同时适量的搭配富含维C的彩椒,还有青豆。不仅营养、可口,而且色香味形俱全,是非常适合考生迎接挑战的考试神菜哟.

彩椒鸡丁红豆饭

彩椒鸡丁红豆饭

原料:鸡腿肉、红黄彩椒、青豆、红豆、米、姜葱末、油盐、胡椒粉等

彩椒鸡丁红豆饭的做法

1.将红豆泡上一个晚上;

2.将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中,煮成米饭;

彩椒鸡丁红豆饭步骤1-2

3.将煮好的米饭趁热搅拌分开,放上几个小时;

4.准备好其他原料:鸡腿肉切成小丁,彩椒切成小丁,葱姜切成细末;

彩椒鸡丁红豆饭步骤3-4

5.在鸡肉丁中加入盐,料酒和蚝油,搅拌均匀腌制一下;

6.烧热锅,放入适量油,下入葱姜末爆香;

彩椒鸡丁红豆饭步骤5-6

7.再加入腌好的鸡肉丁翻炒;

8.直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒;

彩椒鸡丁红豆饭步骤7-8

9.翻炒均匀后加入煮好的红豆饭,炒散后再炒上一,两分钟;

10.再加入盐和胡椒粉调味;

彩椒鸡丁红豆饭步骤9-10

11.翻炒均匀;

12.分别装入黄红彩椒中。

彩椒鸡丁红豆饭步骤11-12

小贴士:

1.红豆要提前一个晚上泡上,这样红豆就才好和米饭一起煮熟;大米与红豆的比例控制在7:3以下,也就是红豆不要超过大米的三分之一;有条件红豆饭煮熟后放上一个晚上,隔夜饭炒饭好吃;

彩椒鸡丁红豆饭的做法

2.我选用了鸡腿肉,这肉不那么柴,口感更嫩些;切成小丁后,加入盐,料酒和蚝油腌制一下;

3.炒饭时先将葱姜末爆香,再煸炒鸡肉,直至变色后下入蔬菜丁一起翻炒,再倒入准备好的米饭继续翻炒,最后加入盐和胡椒粉调味即可;

4.装入准备好的红黄彩椒中,因为要以彩椒为碗,所以在处理彩椒时注意从彩椒的三分之二的地方横切,保持彩椒外观的完整性。

美食城网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

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食用红豆要特别注意什

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

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