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武汉发米粑

□ 作者:小潺 ‖ 来源:小潺美食博客    2013-04-17 20:21:57

发米粑又以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。

传统做法是把把大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟,外焦里嫩,带有淡淡酒香。

自己做为了省事,就用粘米粉代替吧!

生娃前很怀念武汉的发米粑,于是就山寨了一下,算是解了一下嘴馋

武汉发米粑

材料:粘米粉100克,清水100克,酵母1克,细砂糖20克

武汉发米粑

武汉发米粑的做法

1,所有材料放入容器中。

2,搅拌成无颗粒的米浆。

武汉发米粑步骤1-3

3,盖上保鲜膜室温发酵。

4,发酵好的状态,米浆表面有许多孔洞。

5,平底锅开小火,用刷子刷上一层薄油。

武汉发米粑步骤4-6

6,用勺子舀一勺米浆,在锅里摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,盖盖焖一下。

武汉发米粑的做法

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