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香辣竹签烤鱼

□ 作者:天堂鸟儿 ‖ 来源:天堂鸟儿美食博客    2013-04-15 08:29:37

每周都要翻下冰箱冷冻室,精简一下冰箱,腾出一些空间。翻来翻去总会发现放了许久的食材,因为一周只做几次饭,主要是周日做一下,所以冰箱总会存放一些不知道放了多久的食材。

这周翻出了过年时爸爸给的鱼,他亲自钓的鲫鱼,时间久了,新鲜度差了一些,只好用重味去制作,这样吃起来会感觉好些。

希望大家喜欢这道香辣烤鱼哈!爱心牌的鱼一定不能浪费呀!

香辣竹签烤鱼

香辣竹签烤鱼

原材料:小鲫鱼10条、大葱一段、姜5克、蒜8瓣、小葱2根、干辣椒、花椒随意。

调味料

A料:料酒3大勺、盐、胡椒粉。

B料:植物油3大勺、香辣酱3大勺、孜然粉1大勺、鸡精。

香辣竹签烤鱼原料

香辣竹签烤鱼的做法

1:大葱切片,姜一半切丝、一半切粒,蒜一半切粒、一半做蒜蓉,小葱切花,干红椒和花椒切碎。

2:将鲫鱼洗净,背部打上几刀花刀。

3:将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀,腌制20分钟。

香辣竹签烤鱼步骤1-3

4:锅入植物油,加入蒜蓉和姜粒炒香。

5:再依次加入葱花和B料炒成酱料,盛入碗中待用。

6:锅再入油烧热,将腌好的鱼放入锅中煎制。

香辣竹签烤鱼步骤4-6

7:一面煎黄再翻面煎制,煎七八分熟即可。

8:用竹签将鱼串住,再将鱼两面刷上酱料,放在铺着锡纸的烤网上。

9:将鱼入烤箱中,放在烤箱中层,180度烤20分左右即可,中途要翻面烤制。

香辣竹签烤鱼步骤7-9

经验与感怀

1:鱼打上花刀会更易入味。

2:鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。

3:烤箱不用预热,如果提前预热,可缩短烤制时间。

香辣竹签烤鱼的做法

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鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

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