萝卜丝油渣饼

□ 作者:新月 ‖ 来源:新月美食博客    2013-04-13 12:02:36

油渣“安份守已”地呆在冰箱已经一段时间了,前阵忙着儿子的期末考试,根本没啥多余的时间做想做的,终于他和我们都解放了,我立马和面做饼了。之前一直做的是死面饼,听VIVI说电饼铛烙发面饼效果一级棒,终于把心里的“一根草”给铲除了,电饼铛铬饼确实是不错滴!!!两面焦黄,外脆里嫩,有着油渣的香气,虾米的鲜香,说着说着口水就下来了,啃饼去!亲,来块不???

萝卜丝油渣饼

面团材料:中筋面粉、盐、糖适量

内馅材料:萝卜三个、油渣、虾米、香葱适量

调味料:盐、味精、香油、玉米油适量

萝卜丝油渣饼

萝卜丝油渣饼的做法

1、酵母溶于温水中,和入面粉,用筷子拌成絮状

2、放入面包机中,加入盐、糖、水适量(70%冷水,30%热水)和面20分钟

3、室温发酵一夜,我这儿现在室温只有几度左右,又没有供暖,所以直接室温发酵,第二天醒来已经两倍多大了,到也省事

萝卜丝油渣饼步骤1-3

4、醒完的面团

5、和面的同时,将萝卜擦成丝,放入盐淹制一夜,这样萝卜没有涩味,只有清香了

6、萝卜丝控水,葱切成葱花,虾米放入料酒,微波一分钟,洗净备用

萝卜丝油渣饼步骤4-6

7、油渣切成丁

8、将萝卜丝、葱花、油渣、虾米、盐、味精、香油、玉米油拌均匀

9、将面团分成均匀的剂子,包入馅料

萝卜丝油渣饼步骤7-9

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