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香椿拌黑豆渣

□ 作者:不在厨艺在心意 ‖ 来源:不在厨艺在心意美食博客    2013-03-31 18:40:57

人的口味变化真的很奇怪,有的东西从来不吃,某次一旦尝试了,就爱上了,然后就经常吃。香椿对于兔子,就是这样一种东西。其实兔子从小是不挑食的,但毕竟香椿还是有点特别的,不知道比的孩子是不是这样,兔子吃东西很凭印象,印象中不好吃的东西绝不碰一口,香椿就是这样。

那时妈妈单位门口有几棵香椿树,妈妈下班时就摘些香椿芽回来炒鸡蛋,妈妈说香椿很有营养,让兔子吃点,但兔子一闻那个味道,就一口也不肯吃,这种习惯,一直保持到了去年。北方吃香椿的习惯似乎比南方更常见,初春时节,嫩嫩的香椿芽就上市了。去年有一次在菜摊上,看着那芽苗实在水灵,忍不住买了一点,而且大概是自己做饭以后,更注重健康的,记得妈妈说过有营养,就想着拼死也要试试。结果一试竟然就爱上了,味道还是小时候那个味道,却一点也不讨厌,人的口味变化可以这么大吗?

今日,不吃香椿的童鞋绕道~

去年是第一年吃香椿,全部都用来摊鸡蛋了(香椿摊鸡蛋),也没试试其他吃法,但常见的还有炸香椿鱼和香椿拌豆腐。香椿鱼儿想来是很好吃的,因为我吃过炸花椒芽,那张做法衬出原料的香,就是兔子很不爱开油锅。用来拌豆腐,兔子觉得香椿味道会更浓,因为毕竟豆腐味道比鸡蛋小,而且那是凉拌,于是今年香椿一上市就想试试看。刚好榨了点豆浆,就用豆渣来拌吧,虽然没有豆腐细腻,但比豆腐更香了~

香椿拌黑豆渣

香椿拌黑豆渣

原料:香椿芽儿一两、豆渣适量(900毫升豆浆滤出的量)

调料:盐、生抽、香油、醋

香椿拌黑豆渣的做法

1.香椿洗净,用沸水汆烫一分钟后捞出浸入凉开水。

香椿拌黑豆渣步骤1-2

香椿拌黑豆渣步骤3-4

香椿拌黑豆渣步骤5-6

2.捞出拧干水分,切碎,加盐、生抽、香油、醋跟豆渣同拌即可。

特别简单,但是很香,也比较健康!

香椿拌黑豆渣的做法

关键词:香椿香椿食谱

食用香椿的功效

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮...[更多]

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