香碗

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-03-30 21:24:21

香碗

主料:带皮猪五花肉400克、猪肝80克、猪心1个。

辅料:黄豆芽、水发黄花菜、海带丝、豆腐。

调料:菜油1千克(实耗50克),姜片、葱段、盐各适量。

香碗的做法

1.将五花肉、猪心、猪肝整块用盐、姜片、葱段码味待用。

2.净锅入油,烧至五成热,放入五花肉、猪心、猪肝油炸,待五花肉炸至皮黄,猪肝、猪心炸至八成干时捞起冷却切片,豆腐切片油炸至黄后切条待用。

3.肉片、猪心片、猪肝片沿碗壁叠放,上盖黄豆芽、黄花菜、海带丝、豆腐丝,撒上适量的盐上笼蒸熟,取出反扣于盘中即成。

提示:可用酥肉、腊肉、卤肉代替油炸肉。

特点:多菜搭配,肉鲜菜嫩,老少皆宜,为农村“九大碗”的常用菜。

美食城网站小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效

关键词:五花肉猪肝

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

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