您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁

□ 作者:薇琪 ‖ 来源:薇琪美食博客    2013-03-29 09:27:36

一道绝对快手又实惠的开胃下饭菜----西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁

今年夏天中旬的时候,我们在院子里种上了些西葫芦(黄色品种),黄瓜,莙薘菜(甜菜一种),以及一些豆子虽然现在的新西兰已经进入了初秋,但种的这些蔬菜长势却都还不错,也算是让我们赶上了夏季大丰收的末班车。

西葫芦我非常喜欢吃,市面上卖的大多都是绿色品种的,所以种当然要种比较稀有些的,第一次种,发现西葫芦原来可以长好大好大一根,大多数都长成巨无霸型了,但吃起来竟然一点都不老,口感还是很嫩(可能每次都是现摘现吃的关系吧),这次种的这些西葫芦和黄瓜和豆子可说给了我们很大的鼓舞呀!全家人都决定:明年夏天我们还要继续种上一批,绝对会让人有大丰收的成就感

还是开始上菜吧,估计也没人在乎我到底要种什么!!!

西葫芦摘下后,我突然就很想拿它来煎蛋吃,那么佐料呢??

又联想到小猫家曾经做过的一道菜,用的是鲜小番茄做成的酸甜酱,然后浇盖在煎好的蛋饼上

西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁的做法

西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁

材料:鸡蛋7个,西葫芦1小节,油3大匙,大蒜4瓣,生姜1小块,葱1小段,番茄1大颗,糖1小匙酱油1大匙,黄酒1大匙,水果醋1小匙(可免)。

西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁的做法

1.西葫芦洗干净,用刨刀刨成细丝(大概小半碗),用手稍微挤掉一些水分,加到打散的蛋液里,搅拌均匀

西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁步骤1-2

2.大蒜切成末,生姜刮掉皮切成末,葱切成葱花,番茄切成粒,糖,酱油,黄酒,和水果醋调成一份料汁备用

3.锅子加热,倒入油,等油温很高时再倒入西葫芦蛋液,等个大概5秒蛋有一点点凝固的时候,用锅铲用划圈的方式搅动几下(让流动的蛋液能够均匀的受到锅子的热气,这样会比较均匀而且不会一些比较熟,一些又很生)

西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁步骤3-4

4.等蛋差不多都定型后,就不要再动它了(这个时候动就很容易破相了),晃动几下锅子,测试有无粘锅,这个时候蛋的顶部可能还会有点点生,盖上锅盖,炉子调成最小火,等40秒左右就可以了,煎好的蛋装盘待用

5.煎过蛋的锅子里放一点点的油,放入蒜末,姜末爆香,然后再放入番茄粒一起翻炒,等番茄差不多变软,浇入之前调好的料汁,搅拌均匀煮大概20秒,就可光火了,把做好的番茄甜酸汁浇在西葫芦烘蛋上,完成了,出菜吧!

西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁步骤5

如何让煎出的蛋饼又嫩又香?

1.刨成丝的西葫芦最好先用手挤掉一些水分后再加到蛋液里

2.煎蛋的时候最好等油锅很热的时候再倒入蛋液,这样蛋不容易粘上锅

3.等蛋液稍微一点凝固的时候,用锅铲搅动,是为了让蛋均匀受热,煎的均匀,熟度均匀,而且蓬松(这样不会让蛋外面是熟的,但当中还是生的)

4.因为煎的整个蛋饼分量又多又大,蛋煎到完全凝固时最上面可能还会有点点的生,把炉子调成最小火,盖上锅盖大概40秒,让热气把蛋再烘熟,这样煎出的蛋吃起来会又嫩又香!(不过不见意蛋上面生点的朋友,这个盖锅盖的步骤可免)

美食城网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:西葫芦鸡蛋西葫芦食谱鸡蛋食谱

大豆、鸡蛋、牛奶是三

据调查,食物过敏反应中,儿童的患病率约6%~8%,以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见,而牛乳是最常见的过敏食物,占其中的3%—7.5%。随着年龄的增长,食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘,发...[更多]

西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评