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荠菜炒年糕

□ 作者:不在厨艺在心意 ‖ 来源:不在厨艺在心意美食博客    2013-03-25 09:47:05

兔子喜欢糯米食,糯米食里最爱年糕,各种做法,各种口味,都想吃一吃,尤其在好友博客里发现新的做法,都会被吸引。不过这些个做法里面,还是有先后顺序的,能炒不做汤,能咸不吃甜,咸味的炒年糕是我的心头好。曾经跟一个同学说过,最幸福的吃法是小馄饨配炒年糕,不知道是知足呢还是知足呢?

记忆中最好吃的炒年糕是用小白菜肉丝做的,那是关于上学时代的一段记忆,中午下学就在校门口的小吃店里炒半份年糕,当作午饭,百吃不厌。兔子曾写过一篇小白菜肉丝炒年糕来纪念那段时光,现在自己做炒年糕,还是会遵循这样的搭配,也许,记忆中的一些东西是抹也抹不掉的吧?

这个周末,在微博上贴了好多荠菜的美食,因为兔子上次说发现了一个好菜市场,嘿嘿!于是周五下班又去了,上次买荠菜的摊位上刚好还有一袋荠菜,兔子就包圆了。刚想走,就有一位男士也来买荠菜却发现没了,只要悻悻地离去,兔子心想,幸好下手早,不然失望的就会是我了。

这次的荠菜比上次更干净,也很嫩,兔子决定连根吃,希望那样更香,结果确实更香了。而且荠菜根部的营养和药用价值都是全身最高的部分,所以扔掉是很可惜的。弄了一小撮来炒年糕,年糕非常清口好吃,真神奇!这个组合兔子在上海吃过,就想自己试试,原料也不复杂,兔子家冰箱里常备着年糕!

荠菜炒年糕

荠菜炒年糕

原料:宁波水磨年糕两条

配料:荠菜适量、冬笋嫩尖一块

调料:盐、油

荠菜炒年糕准备1

准备:

1.荠菜跟冬笋用开水焯一下过凉水沥干,荠菜先捞起,冬笋多焯一会。

荠菜炒年糕准备2

2.冬笋切片,荠菜切碎,年糕切薄片。

荠菜炒年糕步骤1-2

荠菜炒年糕的做法

1.不粘锅中放适量油,先将冬笋炒一下,再放荠菜。

荠菜炒年糕步骤3-4

2.放入年糕片,炒至变软,加入适量盐即可。

荠菜炒年糕的做法

年糕都好吃的,都好吃~兔子,兔子乃肿么了?兔子你还好么?

荠菜的点点翠绿,给年糕更添上一份春的意味。恢复正常~

宁波银条真不错,糯中有嚼劲,正是我最喜欢的年糕口感!

希望你喜欢这点点翠绿的炒年糕~

兔子要说的话:

1、荠菜这类野菜,吃之前要焯一下,笋里有草酸,也要焯一下。

2、炒年糕如果不是用不粘锅,要先用油润锅,以免粘锅,兔子偷懒,直接用不粘锅了。

3、如果你买的年糕是糯米做的,那么十有八九要黏在一起了,一般粳米做的就很好吃了。

4、如果胃不太好,炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下,但不要太久。

美食城网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

关键词:荠菜荠菜食谱年糕

风花菜的营养价值

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