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乌梅萝卜片

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2013-03-25 08:28:07

绝对意想不到的清凉、爽脆白萝卜吃法!

酸、甜、脆、爽、清,带着淡淡的梅果香味,完全没有“萝卜气”,下饭、佐粥、甚至直接拿来当零食,入口惊艳,绝对难忘——只是几颗盐津乌梅、一杯矿泉水,和少许调味料;只是一天的等待……

白萝卜是营养价值极高、价格却十分便宜的蔬菜。记得“非典”的时候,不知道从哪里传出“谣言”,说白萝卜煮水可以预防非典,结果市面上的白萝卜价格一路飙升,甚至达到了7块、8块、10来块一市斤,而且大有一根萝卜也难求的而地步。萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的功效。中医认为白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,可以下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便等,为食疗佳品。《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”,民间也自古流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不老大夫开药方”的谚语。可见,多吃萝卜对身体健康益处多多。

白萝卜皮薄、汁多,口感爽脆,味道甘甜略带辛辣。白萝卜的做法也很多,生吃、熟吃皆可,唯一的缺点就是有点儿所谓的“萝卜气”。

我老公不吃萝卜。据说小时候每到冬天,他们兄弟的床底下就会堆满了萝卜和白菜,时间一长,萝卜的味道窜出来,混合着男孩子成长期的脚臭味儿,令他终身难忘。于是,无论怎样做萝卜,他都能吃出脚丫子味儿来。一旦脱离了我婆婆他妈妈的控制,他就再也不吃萝卜了。多年来,无论他老婆我怎么炮制萝卜——清炒、辣炒、红烧,炖牛肉、炒海带、煲虾汤……也无论怎么威胁、利诱甚至耍赖撒泼……,都不曾让他稍稍碰碰萝卜。谁知,最近学做的这道乌梅萝卜片,在浸泡了几天之后,竟能入了人家的尊肚,甚至在饭桌上跟我抢起来……不容易啊不容易!

乌梅萝卜片

材料:白萝卜半根,盐津乌梅:8、9、10来颗;白砂糖3大勺,米醋2大勺,生抽1大勺;矿泉水适量

乌梅萝卜片

乌梅萝卜片的做法

1、白萝卜洗净,带皮切成半月形薄片;

2、加入少许盐,拌匀腌制10分钟左右;

乌梅萝卜片步骤1-2

3、用清水冲洗干净;

4、捞出,略挤去水分,放进容器中;

乌梅萝卜片步骤3-4

5、扔进几颗盐津乌梅;

6、加入矿泉水,没过萝卜片;

乌梅萝卜片步骤5-6

7、加入糖;

8、加入醋;

乌梅萝卜片步骤7-8

9、加入生抽;

10、盖上盖子,上下左右摇晃一番,使调味料均匀,入冰箱冷藏一夜,即可食用。

乌梅萝卜片步骤9-10

美食贴士:

1、一定是白萝卜才好吃。

2、乌梅、话梅都可以,但必须是盐津的,纯甜的那种不好吃。

3、萝卜片先用盐腌一下,再冲洗干净,虽然营养有所损失,但是能去除萝卜的腥气。

乌梅萝卜片的做法

4、腌制一夜即可食用,3、4天、5、6天均可,腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿,随吃随取。只是别超过一周,怕变质。

美食城网站小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

关键词:白萝卜

萝卜营养成份

萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国,全国各地均有栽培。全株皆可食,尤以种子(莱菔子)为临床常用中药...[更多]

乌梅萝卜片的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-14 21:42:27 美食城手机网友
于 2018-11-08 23:12:44发布

开胃,好。

的确开胃,谢谢!
回复 支持0
2018-11-14 21:42:26 美食城手机网友
于 2018-11-08 23:12:29发布

这个做法简单,我也试着做做看

简单极了~
回复 支持0
2018-11-08 23:12:44 美食城手机网友
开胃,好。
回复 支持0
2018-11-08 23:12:29 美食城手机网友
这个做法简单,我也试着做做看
回复 支持0

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