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茄子豆角

□ 作者:随心煮意 ‖ 来源:随心煮意美食博客    2013-03-19 08:09:32

绵软的茄子和脆嫩的豆角,这两个朴实的食物组合那是怎样的美味?不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜、香辣可口、你已迫不及待的将它们一块块送入嘴里了,再来一碗米饭,还有什么比这更下饭吗?

很喜欢吃茄子,但从未将它和豆角搭在一起炒过。

每个人的口味都不太一样。还好,我有幸跟一个和我口味相近的朋友去吃饭,她点的这一道菜是我最喜欢的,里面有我最爱的茄子

很少复制在外吃到的美味,因为我的味觉有些迟钝,那些味道复杂的菜式我是很难将其还原出来的。

加上最近天气不美好也缺少做菜的兴趣,刚好这么一道简单美味的下饭菜又激发了我立刻下厨的念头。

就当这星期的作业上交吧,自我感觉还不错,至少这样简单的菜我还是可以拿下的

很多时候蔬菜做的好吃了会比肉肉更下饭。在夏天,我就喜欢用虎皮青椒来下饭,有它一个就足够了。现在又多了一道茄子豆角这样超级下饭菜。

一道非常好吃又超级下饭的家常菜,做起来很简单哦,赶快动手试一试吧。

茄子豆角

茄子豆角——不容错过的超级下饭菜

用料:茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量

茄子豆角原料

茄子豆角的做法

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;

茄子豆角步骤1-2

茄子豆角步骤3-4

茄子豆角步骤5-6

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;

3.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

茄子豆角步骤7-8

茄子豆角步骤9-10

煮妇心得

1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

2.因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

3.吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。

茄子豆角的做法

4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

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茄子豆角的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-09-14 09:09:11 美食城手机网友
营养又美味哦
回复 支持4
2017-09-13 11:01:34 美食城手机网友
好吃,茄子就是要油多才好吃
回复 支持5
2017-09-12 17:38:32 美食城手机网友
家常菜
回复 支持9
2017-09-12 11:35:40 美食城手机网友
豆角直接这样炒能熟吗?
回复 支持5