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红豆沙面包卷

□ 作者:小潺 ‖ 来源:小潺美食博客    2013-03-16 10:30:25

难得拍一次做面包的过程图,只可惜手艺不精,整形一踏糊涂

不过咧,内馅用自制的红豆沙,味道还是很不错滴!

相比把红豆沙馅包在面包里,这样做成卷卷,每一口都能够吃到豆沙,很香呢!

这个面包终于把家里最后一点高粉清完了,真是不容易啊!

红豆沙面包卷

材料:高粉300克,细砂糖40克,酵母5克,动物性淡奶油50克,鸡蛋1个(留出一点刷表面),无盐黄油20克,牛奶125克

内馅:自制红豆沙

烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱

红豆沙面包卷

红豆沙面包卷的做法

1,所有材料除黄油外全部放入面包机里.

2,发面8程序搅拌2次,在面包面内基础发酵.

3,发酵完成后排气,分成8份滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。

红豆沙面包卷步骤1-3

4,擀成圆饼,包入25克红豆沙馅。

5,收口捏紧。

6,收口朝下,盖保鲜膜再松弛10-15分钟。

红豆沙面包卷步骤4-6

7,擀成长条型,表面划几刀。

8,略抻长,打成一个单结。

9,放入纸模进行二次发酵。

红豆沙面包卷步骤7-9

10,发酵至两倍大,表面刷全蛋液。

红豆沙面包卷步骤10-11

11,预热烤箱,中下火,中上层,180度15分钟。

红豆沙面包卷的做法

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