养生彩云汤圆

□ 作者:粉竽粘糖 ‖ 来源:粉竽粘糖美食博客    2013-03-16 00:00:00

原来汤圆也可以养生——养生彩云汤圆

这汤圆本该元宵发的,各种忙,以至今早才写出来。看到这题目,又是养生,不得不承认自己老了。

大家都知道元宵节有吃汤圆的习俗,但是有没有童鞋知道其实汤圆也是可以养生的呢?汤圆营养丰富,糯米性温,味甘,入肺经和脾经,有补中益气的作用,含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素等营养成分。内馅分为甜馅和咸馅,甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成,称五味元宵,寓意勤劳、长久、向上。都是营养丰富的养生的食材。

“枣泥山药糕”是《红楼梦》中经典的美食,体弱多病的秦可卿用来保养调理身体。这款糕点味道清香甜美,易于消化吸收,红枣可以补血行气、滋颐润颜,山药可以健脾益气、补而不腻,是不错的滋补佳品。

枣泥山药糕,第一次品尝时,我只能用震惊来表达,枣泥与山药恰如其分溶合的味道,是如此的美妙,入口即化,香甜适中,让人难忘,以至繁琐的制作过程也忽略不计。这次为家人做汤圆,我用枣泥山药馅,外层再裹上用南瓜泥、紫薯泥与糯米面团混合的彩云外皮,养生、养胃、养眼。

汤圆好吃不宜过量

汤圆虽好,吃多了也会吃出病。这是因为糯米黏腻难化,尤其是做成糕饼之后,更难消化。健康者进食元宵时应注意要细嚼慢咽,一次的进食量不能过多,不能餐餐连续吃,更不能吃太烫的汤圆,以防口舌烫伤。

汤圆都不能当做主食大量吃,同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化;少吃主食、点心和肉类以减少酸性食物量;对于消化功能弱、容易积食的人,元宵只可当甜点,要做到浅尝辄止。

养生彩云汤圆

有些人在吃汤圆时尤其要注意,比如说有糖尿病、三高的人群,胃肠道有问题的人群、老年人还有婴幼儿,在吃汤圆时都要格外注意,千万不要因为贪吃而让自己的健康受到损失!

养生彩云汤圆

材料:糯米粉200克、山药250克、红枣250克、南瓜150克、紫薯150克、

奶粉20克、黄油10克、冰糖适量、热水90克

养生彩云汤圆原料

养生彩云汤圆的做法

1、红枣去核切片,放入蒸锅里蒸30分钟左右,蒸至枣肉软绵。

2、山药去皮切丁,泡在清水中10分钟,捞出放入微波炉里叮绵。

养生彩云汤圆步骤1-2

3、南瓜去皮切片,放入微波炉里叮绵,紫薯去皮切片,放入蒸锅蒸绵。

4、将蒸好的红枣去皮取肉,然后依次将枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥。

养生彩云汤圆步骤3-4

5、取适量的山药泥和枣泥,包入一小块黄油。

6、搓成枣泥山药团(这份量一共揉出12个)。

养生彩云汤圆步骤5-6

7、取100克糯米粉和20克奶粉,倒入90克热水,和成面团。

8、余下的粉量分别加入南瓜泥和紫薯泥中(紫薯泥含水量少,可以适当加一些热水),和成南瓜面团和紫薯面团。

养生彩云汤圆步骤7-8

9、取适量的白色面团和黄色面团(或紫色面团),搓圆。

10、用食指和拇指转成窝状,放入枣泥山药球。

养生彩云汤圆步骤9-10

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