Rendang仁当

□ 作者:乐享 ‖ 来源:乐享美食博客    2013-03-15 17:39:07

世界50道最美味菜肴排名第一的---Rendang仁当

2011年,CNN在facebook投票选出World’s50mostdeliciousfoods.排名第一的就是Rendang!

Rendang仁当源于印尼,随后流传于马来和新加坡,泰国,菲律宾,文莱等,甚至澳洲,欧洲和美国,成为最有代表性的东南亚菜肴。

Rendang是一种菜肴的名称,就像是中国的麻婆豆腐,宫保鸡丁一样。是用牛肉加椰奶,香料,慢火炖几个小时,直到肉质嫩滑,酱汁入味为止,入口香浓!口感微辣。

印尼是香料大国,所以Rendang中的香料有十多种:芫荽籽,干椰蓉,干葱,辣椒,南姜,香茅,豆蔻,干辣椒,小茴香籽,洋茴香,姜黄,丁香,玉桂,八角,白胡椒,青柠檬叶等。

Rendan也是我喜欢的一道菜!想品尝这道美味的菜肴,自己在家也可以制作了。

这次试用的是雄鸡标的“马来仁当咖喱酱”,使用起来非常的方便,而且婆婆说味道也很正宗。

曾经也试过其他牌子调制好的Rendang酱料,配料中的油是棕榈油,还有添加剂,感觉味道很不好,也不健康。雄鸡标使用的是大豆油,无添加剂,天然香料味道很好。

Rendang仁当

食材:牛腩:1000克、仁当咖喱酱、椰浆、泰国柑橘叶、香茅

Rendang仁当

Rendang仁当的做法

1.准备好仁当咖喱酱和椰浆

2.泰国柑叶洗净

3.香茅洗净,拍碎

Rendang仁当步骤1-3

4.牛腩洗净,切段

5.加入仁当咖喱酱

6.加入盐

Rendang仁当步骤4-6

7.加入糖

8.加入少许生抽

9.拌匀腌制

Rendang仁当步骤7-9

10.锅烧热后,放入油

11.油热后,放入香茅,炒到出香味

12.放入仁当咖喱酱

13.翻炒,炒到出香味

Rendang仁当步骤10-13

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