您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

红烧牛尾

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2013-03-14 23:47:51

美容,滋补的红烧牛尾

去市场看到有牛尾卖,就买了2根,大头的部分做红烧牛尾,小头的部分煲牛尾汤。牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高,含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红,咸鲜醇厚,肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。

红烧牛尾

主料;牛尾500克,胡萝卜200克。

辅料;葱,姜,八角,草果,豆蔻,桂皮,香叶,豆瓣酱,盐,老抽,糖,料酒。

红烧牛尾的做法

红烧牛尾的做法

1.将牛尾冲洗干净。

2.顺着关节,剁成段。

红烧牛尾步骤1-2

3.用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水。

4.准备好辅料。

红烧牛尾步骤3-4

5.锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。

6.捞出后洗去血水。放入汤锅中。

红烧牛尾步骤5-6

7.炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮香叶豆蔻草果葱姜煸出香味。

8.下入豆瓣酱煸炒均匀。

红烧牛尾步骤7-8

9.再下入料酒、老抽白糖和适量的清水,烧开。

10.将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖2小时。

红烧牛尾步骤9-10

11.胡萝卜洗净,切成滚刀块。

12.将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟。即可。

红烧牛尾步骤11-12

特别提示;牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。

关键词:牛尾红烧菜菜谱

鲬鱼的营养价值

鲬鱼供食部分较少,但肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...[更多]

红烧牛尾的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评