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茄汁大黄花鱼

□ 作者:乌兰图雅 ‖ 来源:乌兰图雅美食博客    2013-03-13 19:35:06

二月二龙抬头!民间这一天有剃龙头和吃猪头肉的习俗,今天理发店和熟食店的生意一定很火爆了!不可能买个猪头自己煮了,又不放心熟食店!还是改吃鱼吧!全身长满鳞片的鱼更像“龙”!希望新的一年能够风调雨顺,五谷丰登。。。。。。。

鲜美酸甜的下饭菜---茄汁大黄花鱼

原料:大黄花鱼一条

佐料:葱,姜,酱油,料酒,盐,花椒粒,面粉,色拉油,番茄酱,白糖,湿淀粉,小香葱

茄汁大黄花鱼

茄汁大黄花鱼的做法

1、大黄花鱼清理干净

2、用厨房纸擦干鱼身表面的水分

3、在鱼身两面打上花刀

茄汁大黄花鱼步骤1-3

4、将鱼放到盘中,放入适量葱,姜,酱油,料酒,盐,花椒粒腌制一个小时以上,腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味

5、面粉放入盘中,将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉,并且抖落多余的面粉备用

6、油温八成热放入鱼油炸

茄汁大黄花鱼步骤4-6

7、将鱼炸到两面金黄,外焦里嫩后捞出控油备用

8、锅里留底油,放入适量的番茄酱炒匀

9、番茄酱炒匀后加少量清水

茄汁大黄花鱼步骤5-6

10、接着倒入适量白糖翻炒均匀

11、倒入少量湿淀粉炒匀

茄汁大黄花鱼步骤7-8

12、见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火,将番茄汁浇到鱼身上即可

茄汁大黄花鱼的做法

美食城网站小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

关键词:黄花鱼茄汁茄汁菜菜谱

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

茄汁大黄花鱼的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-17 11:03:57 美食城手机网友
按楼主的做了回。黄花鱼真的很好吃,之前就炸过吃,刺少不腥,鱼肉非常不错。这回做的番茄鱼稍有点酸了,糖少了些,我放了些新鲜的番茄蒜,喜欢吃蒜和番茄的混在一起的味道
回复 支持6
2018-11-19 01:24:36 美食城手机网友
看起来很开胃好吃呀,做得真好。
回复 支持9
2018-10-22 23:25:29 美食城手机网友
[提问求解]:为什么我做不出来酸甜可口的呢
回复 支持7
2018-09-24 16:33:43 美食城手机网友
最喜欢吃酸甜口的菜了,真诱人!
回复 支持9
2018-09-07 22:48:21 美食城手机网友
茄汁黄花鱼好吃。
回复 支持5
2018-08-19 17:39:15 美食城手机网友
开胃诱人的鱼
回复 支持14
2018-08-10 14:44:23 美食城手机网友
这颜色真下饭啊~~哈哈
回复 支持8
2018-06-29 12:55:07 美食城手机网友
好下饭的鱼呀
回复 支持5
2018-06-24 00:53:48 美食城手机网友
好开胃的酱汁
回复 支持4
2018-06-24 00:53:46 美食城手机网友
非常美味的做法
回复 支持5