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四股辫子面包

□ 作者:乐享 ‖ 来源:乐享美食博客    2013-03-12 23:39:31

两根麻花辫子,伴随着我的童年,少年,因为妈妈认为女孩子梳辫子最漂亮!

最幸福的回忆就是躺在妈妈的腿上,妈妈给我梳辫子。。。,

母爱就如和煦的春光,温暖到心田!

今天,用充满爱的味道的辫子面包迎接春天,迎接人间的四月天!

四股辫子面包

材料:高筋面粉242克,全麦面粉38克,黄油30克,奶粉30克,蛋38克,牛奶150克,盐4克,酵母5.5克,糖38克,黑芝麻适量,蛋液适量。

四股辫子面包的做法

四股辫子面包的做法

1.面包桶内加些油,润滑。

2.将面粉,盐,酵母,糖,鸡蛋放入面包桶,注意盐跟酵母不用混在一起。加入牛奶。

3.拌匀面粉。

四股辫子面包步骤1-3

4.第一次揉光滑后,放入黄油,继续揉到出膜。

5.选用面包机程序和面/发酵功能第一次发酵。

四股辫子面包步骤4-5

6.第一次发酵好的面团取出,滚圆。

7.割成等份,滚圆,松弛15分钟。

8.擀成椭圆形,卷起。

四股辫子面包步骤6-8

9.搓成长条。

10.取4根长条,编成四股辫子。

11.编好的面包,放入烤盘,进行第二次发酵。

四股辫子面包步骤9-11

12.发酵好后,表面刷蛋液,撒上黑芝麻。

13.烤箱预热190度,烤20分钟,表面金黄色,取出,放晒网上放凉。

四股辫子面包步骤12-13

特别提示

1.我使用的是高筋面粉,高筋面粉的吸水率与面包粉不同,即使是面包粉,不同牌子的吸水率也不同,有些甚至相差很大,所以液体的量仅供参考。

2.面团搓长条时,如果回缩很快,就放置松弛一下,不要硬拉,容易将面筋扯断。

可以分次搓到适合的长度。

关键词:面粉面包菜谱

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